手工作坊：精品普洱茶存在的理由

　　几千年来，茶叶的继承和发展，是以手工作坊的方式延续下来的

　　在茶叶领域，手工作坊不会消失，因为茶叶除了作为饮品存在之外，它还是传承文化的最好载体之一

　　甚至可以说，中国茶叶的精神，存在于手工作坊

　　放在现代社会来看，尽管工业化生产已经影响到了我们的生活方式，手工作坊似的产业结构已经不适应发展需求，但人们对于精品的追求，从来就没有停止过

　　而手工作坊，便是产生茶叶精品的地方

　　工业化生产不能满足人们对个性的追求，手工作坊可以

　　在普洱茶领域，手工作坊做出来的优质产品，从来就不缺乏消费者（小众消费者，如发烧友）的追捧

　　我曾经的一位同事，邱明忠先生，现在经营着一家叫臻味号o;的茶庄，在第四届普洱茶博览会上，他的展位总是人满为患，这便是手工茶对发烧友的吸引力所在

　　鉴于手工作坊有可能造出普洱茶界的劳斯莱斯o;，我们还是来分析一下手工作坊存在的条件和发展方向——

　　一、发烧友是手工作坊存在的重要因素

　　毫无疑问，发烧友是手工作坊存在的基础他们是一群有着独特见解和看法的消费者，对于茶叶产品的要求多种多样，甚至细化到山头、拼配比例、发酵程度、口感滋味等等

　　但是，正是这一群人的执着追求，使得传统普洱茶越来越精，越来越好

　　发烧友群体的特点大概有以下这些——

　　*口碑传播

　　一个茶坊、一个产品，好与不好，全凭发烧友说了算他们一旦认为某个产品很好，便会在很短的时间内将其特性传播开来，当然，限于在发烧友群体中进行传播，但这种口碑传播的力量，是媒体上的广告宣传所难以达到的，因为口碑的方式更加真实

　　*同类相聚

　　只要是发烧友就会有同类相聚的特点普洱茶因为有太多的可能性，包括产地、师傅、口感等等，所以普洱茶的发烧友更容易形成一个一个的类别比方说，有一群人喜欢冰岛的茶，有一群又喜欢易武的茶，还有一些群体喜欢勐库的，不一而足

　　*有消费能力

　　这群人有最起码的消费能力，这个是不用担心的，只要产品做到他们满意就好

　　*意见领袖

　　发烧友是意见领袖，他们的知识不仅会向圈内传播，还会向圈子外传播他们就是一个活广告

　　对于普洱茶的手工作坊来说，满足了发烧友的愿望，就会获得不错的效益

　　二、高端消费群体对手工作坊的意义

　　手工作坊的方向是向精品化发展，制高点是做奢侈品市场这就要求手工作坊的产品能进入高端消费领域，比如富人圈子高端消费群体对普洱茶的重视，是普洱茶手工作坊塑造精品品牌的途径之一

　　三、独特的产品特点和稀缺的资源

　　这是对手工作坊的要求，不是每一个手工作坊都能成为品牌，或者拥有足够多的消费者要成为品牌是有最起码的条件的

　　*原料是否稀缺，是否被控制一个原料人人可得的手工作坊，基本上是不会有自己的特点的我知道凤庆有一家做红茶的手工作坊，其原料是自己种植的，总共只有两百亩左右，每年他的产品还没出来，就会有消费者提前预订

　　*工艺是否独到包括拼配、发酵等技术，是否有独到之处如果没有，那这样的手工作坊也只能是平庸的

　　*是否有文化说起来很简单，就是这个茶坊是否有一些历史渊源，如果有，那是一种加分的因素

　　事实上，手工作坊存在了几千年的时间，它们的存在就是最大的科学，这一点是改变不了的但现代社会的发展实在太快，需要有适合现代生活方式的茶叶产品出现，如果没有合适的产品，那么相似功能的产品比如说咖啡就会占领这个市场，而这个市场的体量，是手工作坊的做法所难以满足的

　　手工作坊由于生产量相对较小，很难生产出适应大众消费的产品，因此发展的方向是精品化

　　当然，极大多数的手工作坊，仅仅是初级原料供应商不在我们的讨论范围之内

　　文/娄自田

　　本文转载自《茶商学院tea-style》的微信公众账号