说起“竹筒香茶”,就不得不说南糯山的姑娘寨。姑娘寨原名罗叉寨,位于石头寨旁边,相传古代有个外族的王子曾率兵攻打南糯山。当时山寨中的男子汉个个磨刀擦枪,准备出征。寨中的姑娘们连夜做出一筒筒的竹筒茶,送给情郎。男青年们每天能喝到醇香的茶水,精神倍增,作战勇猛,很快打败敌人。为了纪念这段历史,罗叉寨便改名为姑娘寨,寨中聪明美丽的姑娘也闻名一时。竹筒香茶因而又得名“姑娘茶”。
竹筒香茶的制作工艺十分讲究。每年二三月,春暖花开,姑娘们便背上竹箩上山采摘鲜嫩的春芽,晒青后塞入二到三年生的甜竹筒中(也有用香竹做的,但是香竹的产量少,不好找),每塞进一些茶叶,就用木杆捣紧,竹筒两头有时还垫上几片糯米香草叶子。然后把竹筒放在木碳上烤灸,至到竹筒变成黄色,一大股的香气扑鼻而来,再经过晾晒即成。其形如竹筒,色泽乌黑,不易受潮,携带方便。取最生态的茶叶,用最生态的手工艺加工,融竹香、茶香、糯米香为一体,实为难得的佳品!(温馨提示:竹筒香茶如果和竹筒长期一起陈放,较易生虫,长期陈放最好从竹筒中取出。)
另外,南糯山还有用竹筒煮茶的习俗。在山上劳作,随手采几片粗大的古树茶叶,塞入新砍的甜竹筒中,装上泉水,用芭蕉叶塞口,放在火上烧,待竹筒口冒大气后取出,倒入竹筒做的小杯子,就可以畅饮了!一切都取于自然!
老年人在家,则喜欢喝烤茶。他们采来粗大的古树老叶(嫩小的叶子是不宜的哦),放入一个瓦罐,把瓦罐置火塘上烤,不时转动瓦罐,待茶叶变黄时冲入沸水,一阵茶香随水气直冲上来,未曾喝茶,人已陶醉其中!
南糯山还有土锅煮茶的习俗。哈尼语称此为“绘兰老拨”,要先将山泉水烧开,加入鲜叶或者做好的干毛茶,等水再沸3到5分钟后,再把茶水倒出侍客。