茶文化的延续与蝶变

时移世易，经过岁月的洗礼，一些茶楼悄然变了味(本报曾以《变味的茶楼》为题，作过专题报道)。不过，新春伊始，记者走访了几处茶社、茶馆，欣喜地发现茶文化在这里的延续与蝶变。

古镇上的老茶馆：

一杯茶 一张桌子 一把椅子

只需花上一块钱，便可不计时间地坐在这里，与远近好友齐聚一堂，谈天说地。位于铁山大步廊檐老街上的茶馆茶廉价低，常来饮茶者，大都是有些年纪的人。

64岁的苏元金是安岳人，只要不是农忙时期，每逢赶集便会坐一个小时的车来这喝茶。一喝至少半天，苏元金说，他家离安岳远，离铁山近，每每赶集喝茶都来铁山，时间一长，这老街上的茶馆就成了他每回赶场必要的地方。这样的习惯已经有20年了。

“春节下了10多天的雨，冷得很，茶都没来喝得到。”春节过后的第一个晴天，苏元金起了个大早，因为他要赶着和老朋友们在茶馆聚一聚。

苏元金经常光顾的茶馆位于大步廊檐老街的卫生院旧址。茶馆老板廖芳容，在此经营不过几年光景。她说，茶馆有两种茶，一块一杯、两块一杯，但90%的人都喝一块一杯的，“主要是摆龙门阵，喝茶是次要的。”

廖芳容的茶馆将就卫生院原来的房子，药房、诊疗室里都坐有喝茶的人，但最热闹的要属卫生院的过道，两米宽的过道上，四张桌子坐满了茶客。

连科村83岁的粟治田是这茶馆里，年纪最长的茶客。“我在这里喝茶30多年了。”粟治田说，家中儿女都已各自成家，孙辈们也长大，他哪儿都不想去，因为只有在这老街上，才有这样的茶馆。

粟治田回忆，年轻时，家里买牛买粮，都要来这里喝茶聊天，了解了解行情。茶喝了，朋友见了，买卖也办成了。如今，年岁大了，没什么事，就来这喝喝茶，吹吹牛，打发打发时间了。

“外面的茶馆、茶楼都是打牌，我们不打牌，只喝茶。”一提起茶馆打牌，和粟治田同桌的老人们便齐声这样说道。

“我们就是消遣，打发时间。”

“家里就剩下两个老的，不来喝茶，干啥子嘛。”

……

像这样的茶馆，大步廊檐老街上还有好几家。老人们闲来无事，知己相约，或谈古论今，或下棋打牌，给老街带来几许生气。即便外面再热闹，也难将茶客们拽走。

初春的阳光穿过云层，洒进老街，印在茶客们欢笑的脸上。置身老茶馆，茶客们醉心于或浓或淡的茶中，细细品味过往的人生和岁月。

茶艺会所：

赏茶艺 听古乐 学茶史

离开纯朴的老茶馆，到一家古色古香的茶艺会所坐坐。

“喝茶，要先鉴其色，闻其香……”伴随着悠扬的古琴声，17岁的张雪梅正在进行茶艺表演。身着汉服的她一边表演，一边介绍。茶客们悠闲地品着茶，饶有兴趣地驻足聆听。

“中国素有客来敬茶的习俗。茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。在种种茶艺表演里，均有礼仪的规范。”张雪梅曾在职业学校专门学习过茶艺表演，之后又到重庆一家茶庄进行过培训实习，有着较为丰富的表演经历。

性格恬静的张雪梅，从小就对茶文化感兴趣。“浮躁的社会需要这份安宁。”对于从事这种冷门的行业，张雪梅有自己的独到见解。

张雪梅工作的会所位于昌州古城内。谈起会所的创立和经营，负责人蔡长刚说：“传茶道，给市民一个纯喝茶、聊天的安静之地。”

据蔡长刚透露，近年来，大足茶楼的数量与日俱增，对茶文化的损伤巨大，一些真正好茶之人没了去处。他和另外两个爱好艺术的朋友，决定经营一个这样古色古香的茶艺会所。

“受众小，盈利前景不明确……”蔡长刚坦言，创立之初，他们早已考虑过这些问题。“但为了给本地的茶文化注入一股清风，我们愿意等待。”

来自景德镇的个性初陶、紫砂壶、刻有佛像的品茶器皿、古琴、字画……古色古香的茶艺会所空间不小，却没有像其他茶社那样开设棋牌室以“充分利用”。目之所及，皆是各种茶叶、茶具、根雕、文房四宝、书画作品等富含中国传统文化元素的东西，伴随萦绕不绝的古琴声，让人产生远离尘嚣的感觉。蔡长刚还给会所取了一个中国味十足的名字——禅香听。

开业两个多月的禅香听，被许多来昌州古城游玩的市民当成了“旅游景点”，尤其是张雪梅的茶艺表演，更受人追捧。从重庆来的黄先生说，引入茶艺表演，经营这样纯粹的茶社，在当今的社会环境，“少见，不容易。”

“茶文化，除了茶叶品评、茶艺操作外，更重要的是品茶的幽雅环境和意境。”蔡长刚告诉记者，“如果一家茶社无法营造这种环境和意境，真正懂茶、爱茶的人是不会喜欢的。”

一位茶友说：“真要品茶，就是应该到这样的茶社来。”