安溪，随处可见的特色茶俗

安溪是中国铁观音的生产地，拥有数百年的的历史。这里的人们不仅生产茶叶，而且在日经历久的生活积累中，形成了独具特色的特色茶俗，并却渗透到生活中的方方面面，成为安溪人民世代相传的传统礼俗。

迎宾送客茶相待

安溪人好客，在接待宾客时都会以茶相待。这是安溪人时代传承的礼俗。只要你到安溪做客，主人必定会拿出收藏的上好茶叶，点起炉火，烹起茶来，品饮一番，“未讲世界事，先品观音茶。”同时，安溪人礼尚往来、孝敬长辈也都会选择茶叶作为首选礼品。

传统婚嫁茶俗多

在安溪当地传统的婚嫁礼俗中，融合了很多独特的茶俗，并被安溪人传承发扬，婚嫁茶俗是最能体现安溪茶俗的根深蒂固。

安溪铁观音从清代盛行开始，茶就以一种特别意义和特别情势融入婚俗。婚前对歌成婚，是古代安溪茶乡的特别风气之一。男女青年或于茶园，或以安溪茶歌调对歌，表达爱意。

在传统的安溪婚俗中，婚前礼节有一道“办盘”的习俗，男女婚期既定，男家于婚期前若干日，要备齐聘金、礼盘到女家。礼品除鸡酒、猪腿、线面、糖品外，茶乡往往还要外加本地产的上好茶叶。婚宴之中，上几道菜后，新郎新娘要按席敬茶。宾客茶后要念“四句”吉利话逗趣助兴，如“喝茶吃甜，祝贺新郎、新娘来岁生后生”等。假如宾客有意开打趣，不肯受茶时，新郎新娘不得朝气或借故走开，要反复敬茗，直至宾客就饮。新婚的第二天凌晨，新娘子要谒公婆长辈敬茶。新郎一一启发称呼，新娘跟着“阿爹”、“阿娘”，敬献喷鼻茗。翁姑受茶，需送饰物红包压盅。其余家人也如是请茶压盅，至今风气犹存。

婚后一个月，新娘子返回娘家拜会生身父母。待返回夫家时，娘家要有一件“带青”的礼品让新娘子带回，以示吉利。茶乡往往精选肥壮的茶苗让女儿带回栽种。乌龙茶中的又一极品“黄棪”，就是昔时嫁女王淡“对月”时带回培养的特种名茶。

丧葬凶事敬清茶

在安溪，丧葬凶事也离不开茶。比如，亲戚奔丧、堂亲送丧、同伙同事探丧时，主人都要对来客敬上清茶一杯。客人吃茶品茗品甜企望得以讨吉利、辟邪气。清明时节，后辈上坟扫墓跪拜先祖，亦要敬奉清茶三杯。

以茶敬佛保平安

每逢阴历初一和十五，安溪农村不少群众有向佛祖、观音菩萨、处所神灵敬奉清茶的传统习俗。是日凌晨，主人要赶个清晨，在日头未上山晨露犹存之际，往水井或山泉之中汲取清水，起火烹煮，泡上三杯香高韵长的铁观音等上好茶水，在神位前敬奉，求佛祖和神灵保佑家人进出安然，家业旺盛。忠诚者则日日如斯，经年不缀。