布朗族的茶风茶俗：酸茶烤茶茶风

发布时间：2024-12-04 来源：茶知识: > 普洱茶 > 资讯作者：chazhishi.com

导读: 布朗族是古代濮人的后袭，是最早种茶的民族之一，他们把野茶得责经人工栽培后的茶叫做腊为后来的傣族，基诺族、哈尼族的爱尼人、卡多人所借用，均称茶为腊。布朗族在今普洱市和西双版纳州均有居住，布朗族饮茶的方式有：吃得责生茶，吃酸茶；吃烤茶、煮青

布朗族是古代“濮人”的后袭，是最早种茶的民族之一，他们把野茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊”为后来的傣族，基诺族、哈尼族的爱尼人、卡多人所借用，均称茶为“腊”。布朗族在今普洱市和西双版纳州均有居住，布朗族饮茶的方式有：吃“得责”生茶，吃酸茶；吃烤茶、煮青竹茶。

吃“得责”生茶：布朗族古代把野茶作为野菜，当“佐料”食用，称为吃“得责”。至今澜沧景迈、芒景的布朗族上山干活时，带上冷饭、腌茶，辣椒和盐，吃饭时摘一把生茶，蘸盐巴辣椒当菜吃。口含“腊”（茶）：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深，经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶后，需求量也增加，发展到大面积种植的新阶段，布朗族人日常把茶采下来带在身上，劳累时就把茶放到嘴里含着，用口含茶的方式来消除劳累、保健身体。

酸茶：是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌茶。制酸茶的时期在每年五、六月份，将鲜茶叶蒸熟，放在阴凉处晾干水气后，装入竹筒中压紧封好，埋入土中，几个月乃至几年以后，遇到喜庆之事或有客人来访时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒、撒上盐巴来款待客人，可以直接嚼食，茶叶酸涩、清香，喉舌清凉回甜，帮助消化和解渴。

烤茶：布朗族人把茶摘回来，用锅炒、手揉、晒干以后，把茶放入小茶罐中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶汤来喝，喝了眼睛明亮，头脑清醒，不疼痛，布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以，不带茶不行”。他们把茶当作常备药而饮烤茶。

青竹茶：布朗族爱煮青竹茶。在野外劳动或长途步行之后，想喝清茶解乏止渴，便随手砍下野山竹，截成竹筒，下部削尖，插在地上，成为一个个奇特的高脚茶杯，然后把一只大竹筒装满泉水放在火堆旁烧烤，水烧开后放进茶叶，再煮五、六分钟，将茶水倒入插地上的茶杯中，即可拔起饮用，有泉水清甜，清茶醇香之味。