酥油茶：西藏不能忘却的味道

酥油茶、青稞酒是藏区特有的饮料。没去过藏区的朋友，对这些民族特有的东西，总是在想象之中，只有亲自尝过了，才知道其滋味。

酥油茶没喝过酥油茶的人，总是认为酥油有种特有的、怪怪的膻味，让人无法接受。我也曾是这么想的，我没想到，后来居然很喜欢喝酥油茶。

我们刚到康定的时候，早餐就有酥油茶。端起来一闻，的确有点无法接受，我不打算喝它。不过徐科长告诉我，喝惯了你就觉得她的香了，应该尝尝，真的不错哦。同来的朋友喝了一口，说，还可以，不难喝，我是勉为其难的喝了一口，还是不能接受，只是不象想象的那么难喝而已。

晚餐到一个小面馆吃面，听说那家的面不错，老板在煮面的时候，给我们上了一壶酥油茶。也许刚从跑马山回来，又累又渴，这里又只有酥油茶可喝了，我喝了一碗茶，这一喝，真还喝出了味，那酥油茶还真的香!朋友看我都连喝两碗，很奇怪，问：真的好喝么?我叫他们试试，结果，我们在还没到真正的藏区的时候，就已经喜欢上了酥油茶。

到了白玉，那里的朋友几乎都会做酥油茶，藏族的朋友更是，几乎每天早上都要做，叫我们要想喝的话，就到他们家去，巴松院长就在我们楼下，偶尔我们会去他家喝杯茶。他们叫“打酥油茶”。听他们说，以前做酥油茶很麻烦，就是要打很久，现在不用那么麻烦，把少许青稞面和少量盐放到电动的器具里，装满事先泡好的茶水，先搅拌后，再烧开，就OK了。

到藏族朋友家作客，都会喝上美味的酥油茶，就如同内地朋友家来了客人，总是泡上一杯香茶一样。主人随时会把你碗里装满酥油茶，以视尊重，喝完了会再给你续满，或许我们所在的地方早已经汉化了，很多藏族的礼节他们已经不太在意，也早就简化了，我们也不用因为不太了解藏俗而显得拘谨，到他们的家中作客，和在内地朋友家作客一样随意。

一般的朋友做酥油茶都是只要茶水，将茶叶是滤掉的。而我们在嘎托寺庙里，那大喇嘛为我们端来的酥油茶是连茶叶一起打碎了的，碎碎的茶叶漂浮在咖啡色的酥油茶里，喝起来一样的爽口，完全没有渣的感觉，他们叫什么“碎茶酥油茶”还是什么“碎渣酥油茶”，可惜，我真是忘了(以后有机会更正)。这样的酥油茶就在嘎托寺喝过，而口感极好，也不知道是不是那天天气太热，而我们太渴?反正那天我是一口气喝下5杯，同来的朋友都笑我，看着还算秀气，喝水怎么和牛一样，就不能假装斯文一点?

装酥油茶的茶壶是很讲究的，讲究的人家(主要是藏族的朋友)，茶壶很漂亮，集装饰和实用为一体，听说有的茶壶还很贵重，甚至古老的家族中，还有的是金银制作而成的。而内地的朋友，在当地生活久了，也喜欢打酥油茶喝，但是，在器具上，好象就不太在意，有时也就用一般的茶壶替代。虽然都喝酥油茶，但是，在器具的讲究上和更深的意义上，或许就是藏族和内地人的区别吧。

可惜我们没有专门的器具，自己没有做过酥油茶，不然，我们也会天天喝上酥油茶的。

离开藏区这么久，还想念那酥油茶的味道。