临沧23种民族原味茶艺

临沧境内居住着佤、傣、彝、布朗、德昂、拉祜等23个少数民族，多元化、多形式、多层面文化互通共存。勤劳勇敢的临沧各族人民在生产生活中创造了丰富的以茶为中心的物质文明和以茶文化为载体的精神文明。

茶的功效表现在可食用、治痛、解渴、醒目、提神等方面，研究成果表明茶具有24种功能，它与文学艺术结合后，在精神生活上便表现出强烈而广泛的审美情趣，正是这种审美情趣使茶文学艺术、茶艺茶道呈现出绚丽多彩的光辉。感知临沧，一样可以领略到烟波浩瀚而又博大精深的茶文化。

占世界佤族人口达60%以上的临沧，以沧源佤族自治县为代表的佤族用茶习俗深远中透露着古朴与祥和，他们以茶为信、为令、为状；以茶待客、迎亲、送礼；以茶祭祖、奉神、驱邪。竹筒、烤、铁板、火碳、生煮、煮鲜叶、过夜、嚼、盐咸茶9大类茶俗，涵盖了佤民族极为别致的茶技茶艺。

国家重要口岸镇康县境内的德昂族不但种茶、制茶、饮茶，而且知茶、懂茶、爱茶、善茶，是茶的民族，被誉为“古老的茶农”。民间广泛流传着茶树仙子、思念妻子、阿奶茶、德昂王子茶四大传说。德昂人有自己的茶具、茶器，形成了自身的茶礼、茶艺、茶俗。传情、择偶、友谊、订婚、迎亲、拜堂、拆棚茶7大茶序构成了德昂人的“茶婚”；迎客、敬客、送客、回心、和睦、亲家、调解、拜师、择算、葬礼、献龙、献穑、佛杆、平安、浴佛茶15种茶艺构成了德昂人的茶礼；竹筒、泥缸、陶腌、竹腌、砂罐、嚼酸、凉拌茶7种加工制作方法构成了德昂人独特的制茶工艺。

太阳转身的地方——双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县境内的青竹、糊米、竹筒、蜂蜜、毛酸茶5大制茶工艺更是令人心旷神怡、回味无穷。感受临沧，11个世居少数民族对茶都有着难以割舍的情结。

回味临沧，被临沧绚丽多姿的茶文化所感动。沧源佤族自治县“佤山映象”的茶艺表演娓娓拉开序幕：“葫芦王地”山连山，潺潺流水淌清泉。木鼓铓锣长发舞，浓雾清风绕茶山。佤家少女摘新绿，唤起朝阳来作伴。洗茶——莹彻无尘，纯清淡如；泡茶——水抱静山；出汤、分茶——清月醉枫；品茶——天香天外；收杯谢客，自品其香——心韵清圆。真是玉蕊片片称绝品，清香不随岁月变。金樽玉液腾细浪，洗尽尘心忘人寰。问君何时能尽兴，飘飘欲仙醉未眠。

有四季“春城”之美誉的永德县，其竹筒雷响茶茶艺表演使人魂牵梦萦，当地俐侎人拿出芽叶肥嫩、粗壮显毫的青毛茶、红茶、普洱茶等山寨中的当家品种，用传统沿袭的温水、破竹、打茶、洗具、雷响、苦渡、敬茶、收具8道工序，泡制出香而不焦，回味悠长，饱含着俐侎人浓浓情意，深深祝福的“雷响茶”。

在耿马傣族佤族自治县，“糯米香茶”过去是敬奉土司府的贡茶，如今它已成为傣家人迎宾待客、馈赠亲友的礼仪礼品。在傣家人的心目中，茶饮要源于自然、亲近自然、贴近自然，“土缸储水土锅烧，土罐烤茶味道好”。“糯米香茶”的泡制采用的完全都是本地傣族烧制的土缸、土锅、土茶罐、土茶杯等土陶器，用它们泡出的茶，不仅能让您分别品尝到糯米和茶的清香，还能让您咀嚼到大自然泥土的芬芳。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。云县彝族原生态茶艺表演让人留连忘返，原生茶原料选自茶树原产地、原生态的自然环境，经手工采摘嫩梢，运用世界先进高智能绿茶制造设备，通过瞬间高温杀青、冷却固色、叶打、粗揉、中揉、精揉、干燥等科学工序制作而成。她来自山野，具有山野的纯朴与甘爽，保持了茶叶的原汁原味。伴随着彝家少女婀娜多姿、端庄娴熟的备水、涤器、取茶、泡茶、敬茶、品茶、收具等7道茶序，让你在温馨柔和中回味无穷。原生绿茶之精品——“东方淑女”茶冲泡在透明玻璃杯中，水温在60—80℃左右，冲泡的茶叶尤如苏醒的睡美人体态。

全国唯一的主体民族冠名最多的双江自治县，千百年来与茶有着相濡以沫的唇齿之缘。茶艺表演使人赏心悦目，其中布朗族敬奉宾客的礼仪茶饮，素有头泡献天地，二泡敬宾朋之说。糊米香茶就是一道待客的传统茶饮之一，配料有糯米、扫把叶、红糖和采自千年古茶园的晒青毛茶以及甘甜清澈的纯天然山泉溪水，泡制程序先将土制茶罐烘烤备热，放入糯米，炒至发出浓烈的糊香余味，再加入晒青毛茶和适量的红糖以及加入扫把叶，进行综合拌炒，炒至茶梗发黄、发泡，然后倒入沸腾的山泉溪水，烤煮片刻，即可饮用。按中医理论：这是一道具有消炎、解疲、消食健胃等功效的药膳用茶。

“滇红”集团的茶道是集苗族古老民俗和现代茶艺于一身的示范性茶艺表演，通过品味原茶、果味茶、酸荚茶、奶茶四道茶，采寓意人生的苦、冷、酸、甜都是值得回忆的哲学含意，既展示了“滇红”的形美、色艳、香高、味浓的优良品质，同时通过对茶的调配，来表达苗族人民热情好客和对人生的美好追求。表演过程中的迎宾——滇红苗寨迎客来；净手——洗去风尘心自清；涤器——梅花照眼出浴来；选茶——金芽细芽落玉盘；入茶——落红皆是有情物；品茶——接风洗尘回味来；果茶——冰心玫瑰捧玉杯；二品——红英落尽青梅小；上点——冷暖常事开心颜；酸茶——感月吟风多少事；三品——三杯渐觉纷华远；奶茶——真心祝福忘归意；四品——奶茶飘香王子冠；谢茶——高流端得茶叶趣；收具——滇红之乡再相聚。滇红对茶文化的演绎对人生的顿悟，无不让人茅塞顿开。

在临沧，那一山一水一草一木，都无不迸射出原生的茶文化渊源，飞溅出茶文化思想碰撞的火花。感悟茶的生命力量，茶文化和其它文化一样源于生活，高于生活。

面对全省建设民族文化大省、旅游大省的重要发展机遇期，临沧这块文化资源的富矿带，具有明显的后发优势。以“最后的秘境”立意，临沧突出佤文化、茶文化两大特色，凸现“边地”——北金三角地景观；“江河”——澜沧江、怒江、南滚河、南汀河自然、人工景观；“风俗”——12个世居民族的奇风异俗景观；“茶酒”——茶文化、酒文化传统和人文景观。这些都是构成“秘境临沧”的主要元素。以“世界佤乡”为临沧的核心定位，以“心歌魂舞，世界佤乡，击鼓通灵，纵情临沧”为临沧统一的广告语，以文化与经济力的相互融合、相互渗透，成为临沧经济腾飞的强力驱动器。