不要问我从哪里来,我生在那云雾深处。
在中国西南边陲云南,有一座山叫做无量山。无量山雾深而飘渺,站在山巅,脚下是片片似隐若现的浓雾,倒真有一点仙风道骨,宛如仙境的感觉。我想正是为此,在金庸的武侠世界中,无量山成为了逍遥派掌门人无崖子的隐居之所,段誉与神仙姐姐的邂逅之地,武林高手对决的地方。然而今天的无量山在褪尽了武侠世界的刀光剑影,远去了小说里的鼓角争寒之后,拥有的是一片遗世独立的单纯宁静,和那一望无际的郁郁茶园。
深山有老林,老林出好茶。无量山山高雾浓,自古便是天然的优质茶园。无量山彝族先民有着悠久的种茶、制茶、饮茶的历史,因而在无量山腹地分布着许多历史悠久的古茶园。尽管这些茶园中大部分是栽种型古树茶,但其生长的历史也是足够悠久,绝大多数已经有至少两百年的树龄。无量山不仅有着逾万亩的栽种型古树茶,同时也有着数量庞大的野生古树茶。林街乡岩头村箐门口无量山大石门,是景东野生大茶树分布最多的地方,野生古茶树分布面积达1.5万亩,专家考证,最古老的茶树树龄约1500年。
无量山古树茶早已在茗茶社区享有盛名,不仅是因为其古茶树的树龄够老,更主要还是因为其优质的茶叶和独特的风味。无量山茶得天独厚,垄断了天时地利的优越自然条件,由于山高而温低,使得芽叶生长较为缓慢,光合作用充足,因此用无量山茶叶原料生产的茶,内蕴独特,香气浓郁。生茶清香,生津止渴;熟茶醇厚,韵明香高。古人有诗赞曰:“雾锁千树茶,云开万壑葱;香飘十里外,味酽一杯中”。
茶林深处,有漫山茶歌。
无量山古树茶每年只采一次,即春茶。由于此时的茶树经过冬眠后,内部已经储藏了许多营养成分,加上冬春阳光照射薄弱,茶树生长相对缓慢,使茶叶中某些香气物质得以充分形成和沉淀,从而提升了茶叶的品质。也正是因为好的古树茶每年只采一次,真正好的古树茶料每年不到五百公斤,数量稀少,极为珍贵。
春茶的采摘需要在开春之日开始,至小满之日结束。每年的这个时候,生活在无量山脚下的彝家姑娘早早的便要背上竹篓上山采茶。在清晨的第一米阳光中唱起彝族古老的采茶谣,额头细密的水珠不知是浓雾化珠,还是辛勤的汗水在映照姑娘们的勤劳善良。采茶是无量山茶园的一道独特的风景,而由于无量山古茶树枝干硕大,采茶就不仅成了姑娘的专责,很多汉子也纷纷爬上了茶树,在采茶劳动中与树下的姑娘们情歌对唱。于是苍老葱郁的古茶树不仅为彝家儿女带来生活的繁荣,同时也见证着他们美好的爱情。
好山出好茶,好茶,是一首唱不完的歌。
云南南涧凤凰沱茶厂生产的“深山老林”普洱生茶,采无量山百年古树茶,以古法煎炒压制而成,外形圆润平坦,香气清香灵逸,品味轻涩回甘,有“深山出老林,品味独一佳”的赞誉。“深山老林”普洱生饼以无量山为名,取其生于遗世独立的原始林木之中,享受天然的阳光湿雾的呵护,百年时光的酝酿,最后成就一饼真正的好茶。
其一,用料上乘,珍稀难得。“深山老林”所采用的原料为深山原始野茶,这种茶树是最古老的茶树,一般生长在海拔2000至2500公尺之间。深山原始野茶树身往往粗大壮硕,但由于其纯粹依靠天然生长,故每年茶叶产量并不稳定。另外,为了保护古茶树,当地茶农坚持每年只采摘一次春茶,并且必须至少留下三分之一的芽叶,故古树料数量极为稀少。
其二,风味独特,品味一流。无量山地处亚热带地区,气候湿润,加上独特的上帝气候,使得当地有“一山不同味,一里不同天”的说法。其中“一山不同味”说的便是无量山茶独特的山头风味。“深山老林”的原料来自无量山不同海拔和山头的古树茶园,其风味可算是千变万化,无一饼相同,但却又都体现出无量山特有的那种清新之感。
深山老林,拥翠波绿海;凤凰无量,有沁人茶香。