品一品章氏茶园的明前茶　读一读章真观的“茶人生”

      “现在的茶园，比过去好多了。”与章氏茶园打了一辈子交道的章真观对茶园的发展是看好的，他最大的希望，就是承载着老嘉兴人记忆的章氏茶园能永永远远保存下去，让游人能听一听曾经发生在章氏茶园的故事。

      “斗茶”

      上世纪80年代的某一天，好像是五六月的时候，杭州六和塔下的一家茶馆里，走进来一个中年汉子，中等的身材，黝黑的面孔。还未坐定，他就一嗓子喊：“伙计，来壶龙井。”等茶馆的人送上一壶新泡的龙井茶，中年汉子抬手给自己倒了一杯，拿起杯子闻了闻，慢慢啜了一口，忽然冒出一句：“不如我们家种的茶叶好啊。”

      茶馆的人不服，西湖龙井天下闻，此人是来找茬的，于是语气不善地问：“你从哪里来的？”“嘉兴。”中年汉子回答。“嘉兴，那是平原地方，能产茶叶？”茶馆的人笑话中年汉子“不自量力”。“这样，我拿我们种的茶叶也泡一壶，大家比一比？输的一方，请对方喝茶。”中年汉子从随身带的包里，取出一些茶叶，泡了一壶，请在场的人都喝上一杯，现场评一评。

      “结果怎么样？我们赢了吗？”听到故事的结尾处，大家都紧张起来。“结果，大家都说我们的茶叶好，茶馆没要我们付茶钱。”77岁的章真观开心地笑了。他就是当年六和塔下跟人“斗茶”的中年汉子，带去的就是章氏古茶园出产的茶叶。

      “我们的茶叶就是好。优点有三个，色泽绿，闻起来香，耐泡。”一般的龙井茶，大概泡四次水，算是多的了，但是章真观说，章氏古茶园出产的茶叶，能够泡个五六次。

      炒茶

      章真观是章家的后代，是在章氏古茶园里玩大的，20岁时进入茶园工作，采茶是无师自通，因为从小就看家里人干这个活，但是手脚不够灵活，一天只能采制3两茶。“当时炒茶叶，是4斤新鲜茶叶炒制成1斤，按照这个计算，我一天就采了1.2斤左右的茶叶。”不过，后来采茶的活都让女人来干，他专门负责炒茶叶，一炒就炒了半个多世纪。

      当年炒茶叶，要准备两口大锅，一口大锅的标配是两个男人一个女人。每当吃过晚饭，女人就用柴火把大锅烧起来，两个男人各拿着铲子在锅里翻炒茶叶。“火大火小，都是炒茶的人说了算，女人烧火就是配合。”章真观是经验丰富的执掌炒茶铲子的人，他的那口锅都是由他来指挥。4月天里，他热得只穿一件贴身的衣服。3个小时的茶炒下来，大汗淋漓，衣服全部湿透贴在身上，“炒茶需要力气大。我大概3年前才不炒茶的，年纪大了，炒不动了。现在，街道请了外地的人专门来炒茶，用的是电子点火，已经不是过去用柴火烧的大锅了。”

      恋茶

      这几年，章真观年纪大了，丢开了茶园炒茶的活，但是他依然时刻念叨着茶园。家就在茶香坊，每天过来也就几分钟的路程，他一有空就会过来看看茶园。“清明节前的半个月就要来看茶园，一来看看茶树的长势，能不能采明前茶，二来也是看看有没有人来偷茶叶。”为了防止有人来偷茶叶，或者是小孩子来茶园爬大树，压坏茶树，街道给茶园装了一圈围栏。但这个围栏，挡住的是老实人，调皮的孩子还是攀爬栏杆进去玩。

      “今年的茶树长势不错，明前茶有了些，但应该不多。”周日的下午，章真观带记者进了茶园去看茶树。在向阳地方长的茶树，嫩嫩的茶叶长得叶子挺大，一副很讨人欢喜的样子。

      茶园里，杂草好像已经有人清理过。章氏古茶园是一个“天生天养”的茶园，300多年来，他们不施肥、不打农药、不用杀虫剂等，除草是请人来拔的。“我们这个茶园从来不用那些东西。”章真观说他从来没见过茶园里有虫，茶园收成有多少，他们也不去计较，反正有多少茶叶收多少，“茶叶的产量是不大的，一年也就收五六十斤的茶叶。”

      记者手记：

      300多年的章氏茶园，有着很多的传奇和有趣的故事。最有名的传奇，就是相传乾隆下江南时路过茶园陶永桥，因口渴到农家讨茶水喝，一个农妇拿了一个茶木做的茶杯沏了“章园茗茶”给他喝，他喝了以后觉得非常爽口，赞此茶为“茶里茶”。一赞此茶醇香，为茶中翘楚，二指茶木杯里装的茶，茶叶和茶具都是原汁原味的。这就是“茶里茶”的传说。

      原来的章氏茶园，现在成了我市首个以茶文化为主题的公园。新修建的章氏古茶园位于城东路以南、周安路以北、茶园路以东、纵三路两侧区域，总投资650余万元，占地面积约15亩，集赏景、体验、品茗为一体，形成一条“入口广场、生态体验、品茗养性、茶园遗址”景观轴线。

      修建后的章氏古茶园，成了市民和游客观光游览的地方。孩子们在这里放风筝、认茶树，大人们在这里看风景、聊历史。