宜宾绿茶搭建“常绿”之道

　　百年老店京华茶业公司通过施行名茶战略，传承千年茶文化，销售的“宜宾绿茶”品牌的国内外声誉日渐响亮。
 
　　茶是健康之液，灵魂之饮，在我国被誉为“国饮”。四川宜宾与茶有着极深的渊源，并形成了独具特色的茶文化。早春二月，“百年老字号”京华茶业公司推出了今年宜宾第一批新绿茶，这对于喜欢喝好茶的人们来说无疑是个好消息。京华茶业公司掌门人鄂萍说：“作为‘北京老字号’，京华茶业公司要让消费者喝到更新鲜、更实惠的茶，这已成为京华人一贯的追求。”
 
　　古老日月沐新茶
 
　　2014年农历大年初六，鄂萍便带着京华茶业公司的质检人员赶到四川宜宾茶山，目的就是要找到中国最早采摘的“宜宾新绿茶”。她穿梭于茶园之中，密切关注当地茶山气候和茶树的生长情况，与茶农交谈采摘日期，并到生产线查看茶叶的生产过程，要求宜宾绿茶产地严格实施标准化管理，严把早春绿茶的质量关。
 
　　古往今来，神奇的宜宾绿茶一直留存在那片原始、神秘、美丽、富饶的土地上。它从远古走来，沐天地日月之精华。宜宾的种茶历史可以溯及先秦，公元134年，屏山始种茶树，明清学者顾炎武《日知录》中称“秦人取蜀，始有茗饮之事”。20世纪50年代在宜宾高山发现的千年古茶树，高数丈，两个人才能合抱。由此推断，宜宾种茶、产茶、饮茶的历史至少已有3000多年。古往今来，众多文人雅士流连宜宾山川名胜，同时也留下了许多赞美宜宾茶山的名篇。北宋诗人黄庭坚的“西来雪浪如炰烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。”这首诗无疑是宜宾茶深刻的写照。
 
　　历代文人对宜宾茶文化的偏爱，也为今天的宜宾留下了宝贵的人文资源。也因此，京华茶业公司与四川茶业集团股份有限公司携手在四川宜宾高山开创了有机茶园，打造茶叶知名品牌。他们深知“川南出好茶，僰道茶香浓”，得天独厚的自然环境让四川宜宾有幸在千百年来被茶滋润。宜宾地处长江上游，云贵高原的北坡下，西有大娄山、横断山脉，独特的地形加上太平洋季风的恩惠，地域内气候温和，雨量充沛，常年温差不大，无霜期达350天以上，且海拔在500米至2000米的中低山地占46.6%，拥有优良的地貌和生态环境。因此，宜宾是全国同纬度地区（北纬28度）茶树萌发最早的地区，比江浙、安徽等全国茶叶主产区还要早熟30天。
 
　　早春二月，正是四川宜宾新绿茶上市之时，但当一行采茶人进入茶园为遇上一个阴霾的天气而惋惜时，宜宾市农业局局长林世全却告诉大家这样的阴天才是采茶的绝佳天气。他说：“我们采摘早茶，下雨不能采摘，天气太热也不适合采摘，采摘茶叶必须要在合适的天气情况下进行。同时，新芽的熟度又符合采摘要求，这样制作出来的早茶口感才是最好的。”置身于占地面积80万亩的有机茶园基地里，放眼望去，整片的墨绿色让人心旷神怡。缓缓穿行于茶园中，大口呼吸着新鲜空气，其中不时夹杂着茶叶的清香味儿，耳边还有远处林子里传来的清脆鸟鸣声，让人迫不及待地想要亲手采一捧。
 
　　跟随着京华茶业公司的茶叶专家来到一处长势较好的茶园，林世全介绍说，现在采摘的茶叶都属于独芽，也就是茶叶中最嫩的一种。采茶前须检查指甲的长度，太长或者不整齐的指甲都容易弄伤鲜嫩的茶叶。采摘不能盲目，要选择颗粒饱满、颜色嫩绿、大小适中的独芽进行采摘。采摘时应特别注意把食指放在独芽下，大拇指往下压，轻轻向上一挑，一颗完好的独芽才算采摘成功。最后一步就是将采下的独芽放在竹篓等透气的容器内，不能将独芽长时间握在手中。
 
　　“可别小看这简单的几步，像这样进行采摘，一个熟练的采茶工一天也只能采到少量的精品茶叶。春茶内的营养成分丰富，无论是香气还是口感都更好些。”林世全还介绍说，采茶只是众多工序中的一道，还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。茶叶成品外形扁直挺秀，形似竹尖，叶片嫩绿明亮，极具品饮价值和观赏性。小小一片茶叶，竟需要经过如此多繁复、精细的工序，可以说一片茶叶浓缩了茶农太多的汗水和付出。
 
　　绿茶如何“常绿”
 
　　茶叶与宜宾这座城市结下不解之缘，完全是这方灵山秀水的恩赐。如何保持四川宜宾绿茶的优势，一直是宜宾市政府深入探讨的课题。宜宾市主管农业的副市长李敏介绍说：“我国是个产茶大国，迫切需要一种不造成环境土地退化，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。保护并不意味着不发展，宜宾市目前就已经创建了高水平的中国有机宜宾绿茶茶园，小小两片叶，带动农业、低碳、生态三张牌，让宜宾的茶农真正受益于宜宾绿茶。”
 
　　为了把低碳经济理念引入茶园，宜宾市农业局设计了一套完善的有机肥培育茶树系统，既保证了茶叶质量，又节省了近千万元购买化肥的资金。林世全说：“我们坚守着祖先留下的这块沃土，把绿色有机茶叶生态试验田继续下去是我们农业发展的方向，我们要从源头上提升宜宾绿茶茶叶的质量。”
 
　　为提升茶产业的发展水平，宜宾市农业局积极鼓励茶叶生产从家庭作坊式经营向股份合作等规模化经营转变，组建了95个宜宾绿茶专业合作社，为消费者买到货真价实的宜宾绿茶提供了渠道保障。
 
　　辛勤的付出终会有回报，历经磨砺的四川茶业集团股份有限公司现在已发展成为集科研、种植、加工于一体的综合性茶厂，通过规模化区域种植与管理技术，把企业与基地、茶农紧密地联系在一起，使产业链不断延伸，做大有机茶园，更使得宜宾绿茶品牌声名鹊起。宜宾市80万亩有机茶园基地始终实施严格的标准化生产和有机绿色食品生产，茶农在种植茶叶时只能使用有机肥料。“生态、环保、时间早、品质优”的宜宾早茶，曾经是“养在深闺人未识”，直到宜宾峰顶寺茶业公司与京华茶业公司强强联合，优势互补，努力扩大宜宾早茶的知名度，才使宜宾茶的品牌影响力得到不断提升，“宜宾绿茶”还获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证，也是全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌。而宜宾早茶不仅成为当地茶农增收致富的主要渠道，更是宜宾最闪亮的名片之一。百年老店京华茶业公司通过施行名茶战略，传承千年茶文化，用独有的品牌智慧成功打造了上百个茶叶品牌，其销售的“宜宾绿茶”品牌的国内外声誉日渐响亮。
 
　　春季气候变化无常，初春原本就是疾病频发的季节，再加上北京刚刚经历了连续90天无降水的干燥暖冬，给细菌生长、病毒活跃提供了适宜的条件。京华茶业公司充分考虑到消费者对于健康和绿色的渴望，比往年整整提前了一个月将最新鲜的宜宾绿茶空运至北京，让人们在繁忙而干燥的初春时节切实感受到绿茶带来的呵护，宜宾绿茶也由此成为京城茶业中上市最早的春茶。京华茶业公司的茶叶专家建议消费者在这样的季节里每天喝上一杯绿茶，绿茶含有的大量茶多酚，对维护人体健康，降低成年人和老年人罹患疾病风险方面深具潜力。常喝绿茶不仅能够消除疲劳，还对预防心血管和呼吸系统疾病、增强免疫力、延缓衰老具有重要的作用。
 
　　质量和服务是支撑
 
　　许多人仰慕四川宜宾绿茶的美誉，而真正了解它的人却少之又少。名茶是茶文化的一个重要符号，一个名茶的确认，是找茶人、制茶人智慧和经验的结晶，是引领地区茶叶的品质标识，是一个地区文化的代表。茶有着如此强烈的代表性，是因为它有着深厚的文化底蕴、自身的艺术魅力和独特的品质特征。现在，宜宾绿茶走出了四川宜宾的大山，跨过滚滚长江，翻过蜀道天堑，沿着绿茶的足迹走进了京华茶业，北京的爱绿茶之人深深地被它吸引，为之折服。难怪品茗无数的鄂萍也不得不感叹：“我已经和‘宜宾绿茶’结下不解之缘，其特质里有一种淡泊、一种清爽、一种平和，犹如涓涓细流，点点滴滴消融着我长途跋涉中的心灵障碍，它实在是大自然给予人类的馈赠。”如今，“宜宾绿茶”以京华茶业公司第一香茗的身份,用它迷人的清香、细嫩的芽头、碧绿的茶汤，征服了一个又一个喝茶人的味蕾。
 
　　茶叶是入口饮品，食品安全是健康与生命的底线，丝毫马虎不得。鄂萍说：“品牌的背后需要好的产品质量和优质服务的支撑，我们的目标就是要把中国的好茶都‘集合’在京华茶业公司的店里，让顾客在第一时间喝到中国最好的四川‘宜宾绿茶’。”她还介绍说：“茶叶是农产品，它的销售要靠回头客，而不是一锤子买卖，所以定价必须做到物有所值。四川宜宾高山茶园经我们亲眼见证是一片没有被污染的净土，宜宾绿茶正是来自那里。‘买好茶去马连道京华茶业’，这句话正不断地被市场印证着。”
 
　　大家都知道四川高山出好茶，宜宾茶树经过秋天到冬天的自然休养和滋润，营养丰富，色泽翠绿，香气清新，滋味浓厚鲜爽，条索紧结细直，灰绿起霜，冲泡后带栗香，汤色翠绿清澈明亮。鄂萍说：“能赶在正月十五之前让京城百姓喝上新春绿茶，多亏了合作伙伴川茶集团的大力支持和配合。京华茶业会一如既往地用国企的良心和良知，承担起应有的社会责任，全力打造食品安全，并以自身的努力引领行业规范，以身作则引导市场价格亲民化，更好地服务京城百姓。‘南国生红豆，宜宾产绿茶，最是怡情时,早茶进万家。’总之一句话，宜宾绿茶绝对是不可多得的好茶。”