青岛“四地斗茶”只为提高茶品质

　　“买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。”唐伯虎如是说春茶。在和煦明媚的春光里，茶叶的清香慢慢地从山间飘荡开来，崂山头锅大棚春茶已经上市了。昨日，早报记者走访四处茶乡发现，目前青岛崂山、黄岛、即墨、城阳“四地斗茶”，看来今年市民喝茶有好口福了。

　　【崂山】采茶姑娘日工资百元

　　三层塑料膜下面是大拱棚里套着小拱棚，大棚外面是8℃，大棚内已经是23℃，茶树上满是刚刚冒出来的嫩绿的新芽，采茶姑娘们轻巧地把一芽两叶采摘下来。交由炒茶师傅，半天时间就可以炒制出带有豌豆清香的崂山茶。晓阳春茶场因为所处的地理环境特殊，三面环山，一面靠海，加上去年是暖冬，年初的雨水也比较充足，大棚里的茶树长势良好，在这里，今年头锅大棚春茶已经新鲜出锅了。

　　在茶场中国茶叶协会常务理事、晓阳工贸有限公司总经理匡新介绍说，去年茶园没有旱情冻害，今年的大棚春茶不但产量高，品质也不错。目前崂山区共有两万亩茶园，其中三成多是大棚茶园。记者了解到，由于茶树刚刚吐芽，每天的采摘量有限，目前大棚春茶的上市量每天也就二三十斤。匡新说，今年他们头锅大棚春茶每斤2000元钱，因为物稀为贵，很快就被企业给订购了。

　　记者从涵雪饮品公司等得知，因为使用的大棚不一样，他们的大棚春茶将在3月20日左右上市，该公司董事长孙建高预测说，今年茶园的大棚春茶产量将增加不少。

　　崂山的采茶季已经到来，采茶姑娘、炒制茶师傅们的工资也是水涨船高。记者从晓阳春、涵雪、云雾茶场得知，采茶姑娘每天的工资已经从去年的80元涨到了100元钱。至于炒茶师傅六成多是本地人，其余的来自莒县、福建等地，他们的工资也从去年的三四千元，涨到了四五千元，高的接近万元。“大棚春茶可以一直采到4月中旬，预计崂山大棚春茶的产量能达到7万斤。”匡新告诉记者，下周崂山大棚春茶将大批量上市，价格还将进一步回落。

　　【黄岛】雪水喝得恣茶产量大增

　　昨天上午，记者赶到黄岛区海青镇河西村的茶园里看到，这里有百余个茶叶大棚，棚里的温度在20℃以上，茶叶上沾着水珠，绿意袭人，几名工人正在给茶树施农家肥。据海青镇河西茶厂经理李传村介绍，海青大棚茶最早3月底开始采摘，因风调雨顺，产量可提高30%左右。

　　“我这里一共有150个大棚，茶树总体长势都挺好的。去年初冬罩棚之前下了几场雨，年后又下了一场雪，让茶树喝得恣恣的。估计总体产量提高30%不成问题。”海青镇河西茶厂经理李传村说，今年大棚茶的产量提高了，各品牌间的竞争压力更大了，势必会对价格造成一定冲击。更重要的是，大棚茶价格比较昂贵，像他们茶厂出品的极品春茶——碧水悬金，每斤需要一万多个茶芽制作而成，预计价格会在3000元以上，销量应该会受到一定影响。“对此，我们也会改变一些经营策略。一是扩大销售范围，在济南、烟台等地开辟市场；二是要减少价格昂贵的极品茶叶的产量，主要生产价格在六七百元一斤的中档茶，因为这个档次的茶叶销路更广一些。”李传村说。

　　海青镇分管农业的副镇长管传鹏介绍，目前海青镇共有3万亩绿茶，其中大棚茶近一万亩，年生产干茶100余万公斤。为了鼓励农民种茶，进一步扩大海青镇大棚茶种植面积，当地政府还出台了一系列奖励政策。比如，每发展一亩符合建设标准的钢架大拱棚，补贴茶农5000元；发展简易大拱棚成方连片50亩以上的，每亩补贴5000元；每发展一亩符合建设标准的茶叶小拱棚，补贴500元。

　　【即墨】大田茶比大棚茶贵一倍

　　“黄岛和即墨的平均温差相差3摄氏度左右，这就导致了两地的春茶采摘期有了差别。”位于即墨鳌山卫街道办鳌角石村的青岛鳌福茶场总经理李建道介绍，他们这里主要产绿茶，近几年也开始制作红茶。由于青岛南北有一定温差，这样就导致茶叶的生长周期有了一定差距。即墨的平均温度和黄岛、胶州以及崂山相差3℃左右，所以即墨茶叶的生长周期就比较长，一般采茶期会比青岛南部晚半个月左右。

　　“因为大棚春茶量少，价格相对比较高，但因为品质不如大田春茶，所以大田茶又比大棚茶贵上一倍。”青岛鳌福茶场总经理李建道介绍，一般大棚头茬春茶6斤鲜茶叶产1斤干茶，每斤价格在1500元左右，而大田头茬春茶，因为生长周期比较长产量又极少，亩产在20多斤，加上茶本身的品质比大棚茶要好，自然价格会贵一些，一般大田春茶每斤价格在3000到5000元以上。当然头茬春茶也是根据品质好坏来定市场价格。

　　“大棚春茶一般很少了，头茬大田春茶一般要等到5月左右。”即墨田横茶场的负责陈成英介绍说，原来为了让市民早一点尝到头茬春茶，茶农都会采用大棚种植，让茶叶早一点发芽。但因为大棚茶生长周期短，品质大不如大田自然生长的茶叶，所以现在很少茶农再去追求大棚茶了。而目前大家看到的大棚茶叶，只是为了让茶叶安全越冬。

　　【城阳】做高端茶赢得回头客

　　记者了解到，城阳区茶叶种植区域主要集中在位于崂山西麓的夏庄和惜福镇两地，同属于崂山茶系列，但种植规模较小，且比较分散。

　　“再过20天，大棚春茶就要上市了，而大田春茶上市则要等到五一。”惜福镇东崂茶厂负责人张启焕说，目前，茶树刚刚修剪完，下一步就要施肥了。63岁的张启焕种茶已经16年，是当地最早经营茶叶生意的人之一。1998年，他在村集体经营的茶厂工作，两年后自己接手经营茶园。“最早时茶园达800亩，现在只有300亩了。”张启焕说，这一规模在青岛的茶厂中属于比较大的。

　　“与南方茶相比，本地茶种植成本更高。”张启焕说，南方天气暖和，种茶不需要大棚，南方茶园规模较大，多采用机械采茶，使用人工很少，种种原因造成本地茶种植成本高。成本低价格自然低，因此，南方茶最低可卖到几十元一斤，这些低价茶是当地企业发放“高温茶”的主要来源，从而也占据了很大一部分岛城市场。而当地茶由于成本高，价格很难降下来，以他的茶厂为例，最便宜的茶叶200元一斤，最贵的一斤达4000元，春茶都在千元以上。

　　“受土地资源限制，扩大种植规模在当地很难行得通。”张启焕说，在较高成本下，经营茶厂前3年几乎不赚钱，所以，这几年当地种茶面积逐年减少。“目前，我们重点发展高端礼盒茶。”张启焕说，经营中茶厂重品质不重数量，客户则以青岛本地为主，重点发展“回头客”，靠客户带来的口碑吸引新客户。“茶厂每年生产5万斤成品茶，几乎供不应求。”

　　“最多时，当地茶叶种植达2000余亩。”城阳植保果树站的王站长说，目前，城阳区种植茶叶1200亩，其中大型拱棚茶约300亩，主要集中在夏庄云头崮和惜福镇的三家茶厂，零散种植户非常少。“其他地方采取公司+农户的合作社经营模式，而城阳区茶叶种植多是公司独家经营。”王站长说。

　　“斗茶”只为提高茶品质

　　“青岛茶主要分布在黄岛、崂山、城阳和即墨等地。而黄岛种植面积占去了全市的一半还多。”昨天下午，市农委茶果站副站长张云伟介绍说，全市茶叶种植面积目前达到了10.6万亩，年产量达到了4000多吨。而青岛应该说是一个很大的茶叶消费市场，本地产的茶叶，基本都在本地消化掉了，仅本地消费市场就占去了九成。而10年间，青岛的茶叶种植面积至少翻了一番。

　　张云伟说，青岛的茶叶种植有着很久的历史传统，崂山最早是从1959年就开始种植了，而近年来，不仅从面积上增加了许多，还逐渐向品质的方向发展。“各地的茶商，每年都互相评比，市农委也经常组织各地的茶场，比比看谁家的茶叶更好，这样能促进青岛茶叶整体品质的提高。”张云伟介绍说。而大棚春茶目前青岛的产量极少，一些茶场只是为了让人尝鲜，相比大田春茶，大棚茶并不是主流茶叶。“目前不提倡过多种植大棚茶，要提高品质，主要靠大田茶。”张云伟介绍说，崂山、黄岛和即墨，这三个地方的茶叶种植面积最多，前几年大棚茶叶比较流行。近几年，随着青岛茶场质量的不断提高，大棚茶慢慢淡出了市场，大田茶成了主流茶场所追求的目标，尤其是大田春茶量少价高，更为青岛众多茶场所青睐。

　　  三招辨别新茶陈茶

　　“现在这个时候，不光是本地还是南方茶，新茶上市量都不大，因此容易出现陈茶冒充新茶的情况。”昨天，崂山茶业内人士给市民支招，如何鉴别新茶和陈茶。先看颜色，新茶颜色翠绿有光泽，陈茶颜色暗淡；再说香味，新茶有股清香味，茶香自然，陈茶有股浓重陈味；最后看茶色，新茶汤色清澈，而陈茶汤色发红发乌。