新加坡茶师李自强讲述普洱茶功能与缘起

　　泡茶艺术交流会结束后合影：左起甄俊任、种明华、林水泉、茶师李自强、李岳霓、林英辉、Victoria合影

 

　　中国普洱茶网讯：：11月5日上午11时，著名新加坡茶师李自强师傅，应印尼WiskTea茶庄创办人林英辉邀请访雅加达，李自强茶师向林英辉及媒体介绍了有关泡茶的方法及喝茶的诸多好处。

 

　　李茶师表示，茶发源地是中国南方及台湾地区。喝茶方法不在于讲究形式作秀，而是着重与实际功能，喝茶好处多，可常保青春，防御疾病，延年益寿。心灵上可以茶会友，以茶相聚。

 

　　当天，李自强茶师也特别介绍了有益于身体健康的普洱茶。他说，普洱城建立于唐朝，是一个坐落在云南省澜沧江河谷的小镇。它被称为普洱并不因普洱茶生长于此，而是因为几世纪以来，这个城镇作为普洱茶的交易中心闻名于世。

 

　　李自强说，几百年以来，普洱茶都被居住在西藏的各个名族珍视为生活必需品。肉类是当地居民主要的食物，而茶独特的後发酵过程可以帮助他们消化这些食物。很快普洱茶就成为西藏高原少数民族的日常所需，普洱茶的名声也逐渐传遍整个中国。

 

　　他说，二十一世纪的今天，不仅仅西藏和中国人饮普洱，普洱茶也成为了全世界现代生活的一部分。普洱茶使用云南大叶种茶青叶，经过特殊後发酵及渥堆制成。陈年普洱口感圆润醇厚，饮后回甜。无论对于青年或老年人，普洱茶都是理想的健康饮品。

 

　　李自强表示，收藏越久的普洱茶越柔顺浓郁。因为自然老化产生的後发酵过程分解了茶叶中的咖啡因。降低胆固醇与帮助消化是普洱迷们最喜爱的话题，并且迅速成为了自然，健康与时尚的代名词。他说，普洱茶非常适宜现代人，并且因为它的独特品性和健康效益，普洱茶在各国顾客中都倍受欢迎。

 

　　李自强介绍说，根据发酵技艺的过程，普洱茶分为两类，生茶与熟茶。生茶是指由云南大叶种茶树的新鲜茶叶在蒸压成各种形状之前经过杀青、揉捻、干燥而制成的散茶。普洱生茶茶叶色泽墨绿，带有一点苦涩。熟茶则指通过自然长时间後发酵或者短时间渥堆发酵制成的散茶或压制茶。在短时间的适当存放后，人工发酵的茶变得更加稳固，成为很好的日常饮品，并非常适合消化不良，高胆固醇，高血压人群。高品质的普洱熟茶呈红褐或者深栗色，滋味醇厚回甜。

 

　　他说，在清朝中叶时期，普洱成为了皇室贡品，被朝廷高层官员以及富贵人家推崇。在过去十年间，来自广州、香港、台湾的茶叶收藏者触发了普洱茶的兴盛，使之成为了一种时尚的生活潮流。

 

　　“福禄寿喜”普洱茶

 

　　李自强茶师也特别说明他和四个来自四个不同国家的茶艺大师；各分别是：吕礼臻（台湾），叶荣枝（香港），李自强（新加坡），萧慧娟（马来西亚），这四位好友选择了”福禄寿喜”四字，为这种普洱茶命名结合了100多年制茶工艺的经验。从概念收集、拣选茶叶、到制作工序的各方各面，四种不同意见能得出最终结果，实属不易。他们之间的友谊与信任才使得“福禄寿喜”普洱茶得以完成，为世人享用，这在历史上是首次。

 

　　他说，每年他们都会使用不同原叶创造发布一种普洱茶，以此纪念他们的友谊，维持与人，茶和艺术的关系。今年的茶叶选自于云南易武山的乔木，制为福禄寿喜生普洱，香气清纯，口感顺滑，滋味回甘，可以长久保存。

 

　　我们都知道，普洱茶是一种可以多年保存并可作为投资产品的茶，因为好的普洱年代越久价格越高。长时间保存普洱需要谨慎专注，保存地点必须清洁，干燥通风，无光无味，无污染。因为不同地方的气候，空气及周围环境的不同，不同人不同地方储存照料普洱茶的经验方式也有所不同。所以每年他们都会有一次聚会，以此对分散在世界各地的福禄寿喜收藏者手中的普洱茶的口味，香气，和茶叶氧化变化情况进行研究。“福禄寿喜”普洱茶集灵感与诚心之珍贵茶，它反映了如何通过茶来保持亲密关系与珍贵友谊。