老茶随想-----93事业熟饼

　　云南省茶叶进出口公司在1988年发文详细标明了一批代表品质和级别的茶号。

　　如在70年代研制出来的配方茶。7452为高端七子饼；7572为中档七子饼；8582为青饼；8592为熟饼；7542为大宗生产。其中，7452因产量较少，目前市场上流通的几乎没有，仅有少部分在收藏爱好者的手里。而7542因采用大量生产，也就出现了各茶厂不同内飞的7542。尤其是改制前勐海茶厂生产的7542青饼，用料精细，饼形也较其他厂生产的紧、薄。具有非常明显的早期“滇南”茶的风格。其饼的独特之处都属极具收藏和品赏的价值范畴。

　　1990年，受云南省中茶公司的委托，勐海茶厂连续四年生产出了如图所示的7542熟饼。并且在茶的外包装、内票、内飞上均印制成“茶业”，而非常规的“茶叶”。后来，这些熟饼就被爱茶的圈里人称之为事业饼。

　　因了特殊原因和指定年份，也使在辨别事业饼时多了几重的依据。

　　90年代初，也是云南普洱茶业开始发展的时期，尤其对于古茶树和老树的保护上也出台了诸多的措施。在这样的大背景下，事业饼的产生更是得到了很多的支持，比如选料上的讲究，比如制作时的严谨。这些历史原因也充分给予了事业饼除了上好品质外的更多传说。也成就了在收藏事业饼时更多的附加值。

　　从90年开始到94年是连续生产了四批事业饼。据说后来仍然有，但批量相对少了很多。

　　照片上的为93年事业熟饼。棉纸的周边因抵挡不住岁月的侵蚀已开始慢慢破损，茶饼周边也开始慢慢散开，茶饼表面已有了明显的陈霜，只是金花尚不明显。投茶8克，出汤后，汤色通透红亮，如在密密雨林里拾得的一枚琥珀所散发出的光泽。两泡以后，淡淡的参香扑面而来。待四泡后叶底完全舒展，真正的老茶熟香就非常饱满了，入喉处滑爽无比，醇厚的滋味在口腔里四处散去，齿颊顿时温软留香。就是这样的满口参香陈韵才是真正的事业饼。

　　辨别熟茶有没有湿过仓或退过仓，首先是品，在入喉时稍停留三秒再缓缓下咽，如果喉部有高火的味道，哪怕很微小，也足以说明此茶湿过仓；其次是观叶底，任何茶种，曾经出现湿仓，首先变化的是茶梗。如果有明显的碳化，那就不用多说了。且不管湿过仓的茶如何成功退仓，但叶底本身是无法扭转的，它忠实的把真相展露在爱茶人的面前。

　　93事业饼的参香是一种能让人醺醺然的感觉，完全已超越了口感的局限，似乎在入口的瞬间也早已弥漫全身。几道茶后，整个人的身心有种被涤荡后而变得干净、通透、舒展了。。。。。。

　　好茶待上客。每次聚会品饮93事业饼，必用最心爱的紫茄泥真趣壶。总觉得从遥远的岁月里穿行而来的茶，应当礼遇。也似乎这样的茶这样的香应该好壶才得以配上。这样的壶和这样的茶结合，方可算上是不辜负罢。