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从易武茶山看野生茶

发布时间:2024-11-22 来源:茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者:chazhishi.com
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从易武茶山看野生茶

2014-09-10 16:55:16  来源:中国普洱茶网   作者:佚名  点击:0  投稿

  真正到了茶山,您就可以看到,野生茶在同一棵树上,叶片就可能有3、4种不同形态,这是茶叶种生和自然环境作用的结果。
 
  易武地区的栽培型野生茶,虽然在叶型表现上常有变异,但最常见的外观是:叶片狭长,叶缘细密锯齿,叶身肥厚柔软,主副脉粗壮,主脉上绒毛短而硬挺,叶尖突尖,由于茶性野而叶基部通常较长。汤水柔滑而质厚,冲泡3-5泡后茶汤会突然变红。口感刺激性低,苦涩度亦低。香气宽,主要体现在舌面和口腔后部,上颚等部位则相对不明显,好茶香气可达到两腮。回甘柔缓而持久。气感强于其他茶山。这两年,由于采摘过度,易武地区有茶性退化的表现,茶质明显变薄,苦涩感亦有增强。
 
  当地的传统制茶工艺,成品茶饼的干燥会用太阳晒(具体有两种晒法,暂不详述),造成新茶茶面变黄,生成日光臭,茶质受损,香气口感流失快。但真正看茶的时候,前面讲的要点不要太较真,因为野生茶的变异性很强,我只能将比较常见、最主要的特征总结来讲,大体能涵盖70%以上的实际情况吧。

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