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揭秘“老茶头”的诞生（二）

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
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揭秘“老茶头”的诞生（二）

2015-01-15 09:58:22  来源：宝和祥   作者：佚名  点击：0  投稿

　　之前提到的团块茶，作为一款独立产品有着诸多缺点：
 
　　首先形状不规则，体形也不支持与其他条茶拼配；其次，大团块里可能有杂质，这是要通过工艺去除的；还有的问题是，团块茶内部厌氧发酵过程长，如果不经过蒸压不透，其微生物超标是可能的。
揭秘“老茶头”的诞生（二）
　　产品的开发思路就从解决这三个问题开始：
 
　　首先通过精制工艺，切块、筛分、拣剔工序，将团块茶制成干净、体形大小匀齐的原料；
揭秘“老茶头”的诞生（二）
　　其次，将团块茶经过稍长的蒸压，体形小的揉制压成饼茶（这就是“老茶头”饼茶），而颗粒大的，则压制成砖茶（颗粒饱满，特点突出，就成了250克砖茶）
揭秘“老茶头”的诞生（二）
　　在技术上的难题解决了，那产品叫什么名字呢？李文华老师也是费尽了心思，最早的产品，起的名字叫“粒粒香”，因为是颗粒状的，滋味香气独特。（“粒粒香”饼茶这个产品，由此而来）
 
　　早期产品面世之后，有老一辈茶人提出意见，说在乌龙茶里有“粒粒香”这种产品，普洱茶也叫这个名字容易混淆，于是就有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变。

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