"广州论茶"品茶高手解读普洱茶道

　　4月20日正值谷雨，由广东省茶叶学会举办的2013全民饮茶日活动o;在佛山举行许次纾在《茶疏》谈论采茶时节时曾言：清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中o;
　　谷雨时节天气闷热潮湿，佛山茶王o;梁大强推荐大家饮用生普洱，以散体内热气
　　辨茶判年份种类
　　去年，大益茶业集团举行广州论茶o;大赛，大赛面向东北、西北、华北、华中、华东、西南、华南、广州八大赛区海选品茶高手最终，72个高手从数千名参赛选手中脱颖而出进入总决赛，来自佛山的梁大强就是其中一员
　　据梁大强回忆，总决赛赛制复杂，前三轮淘汰赛中，每个选手面对六杯茶，三杯是生普洱三杯是熟普洱，选手可以通过看干茶o;、品茶汤o;、看叶底o;这三辨法o;判断杯中物究竟属于什么年份、什么种类的普洱茶第四轮难度增加，只能采用看茶汤o;这个单辨法o;来做判断终极对决在第五轮，每个选手只能被蒙上眼睛盲辨o;，一饮而尽
　　对于很少喝茶的人来说这样的赛制难度很大，但普洱茶已经进入我的骨头，所以我能轻松分辨o;梁大强告诉记者，他是广宁人，自2009年始潜心研究普洱茶之妙，为了区别每饼茶的细微差别，他选择专业的器具，统一放水250毫升，放普洱茶叶5克，泡水五分钟，不同的茶叶只有用同样的时间和水量冲泡，才能更好地比较好坏o;
　　品茗学会放下
　　梁大强身穿香云纱制成的中式服装，个头不高，笑容可掬别看他其貌不扬，熟悉他的人都会感慨他的趣闻轶事——
　　原来，总决赛中，梁大强舌战o;茶中高手，经过8个小时5轮激战，勇夺全国冠军宝座，被冠以茶王o;称号，而大赛的奖品正是一辆宝马车，此事被称为饮茶饮出宝马车o;
　　梁大强一战成名，人们纷纷向他请教茶道知识，他也乐意分享、推广传统茶文化
　　他称，品普洱有八式o;，富有禅意和智慧：第一是洗尘，寓意心去凡尘、入定茶门；第二是坦呈，寓意展布茶席、坦诚相见；第三是苏醒，寓意醍醐灌顶、醒澈心性；第四是法度，因法量度、取舍自如第五是养成，水养茶性、养心成道；第六是身受，寓意先己后人、益己利人；第七是分享，共品佳茗、分享快乐；第八是放下，归置茶器，缘聚缘散
　　八式中，梁大强最喜欢放下o;，因为只有放下，才能拿起，放下故知，才能拥抱新知放下茶杯那一刻，我可以像和尚一样超脱，什么都不用想，烦恼也消逝了o;梁大强说
　　存茶抽湿机密封保存
　　谷雨时节，天气闷热潮湿，梁大强推荐大家饮用生普洱，以散体内热气假如是秋冬时节，我会建议大家饮用水分较大的生普洱，温暖肠胃o;
　　茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质据悉，引起茶叶劣变的主要因素有：一、光线二、温度三、茶叶水分含量四、大气湿度五、氧气六、微生物七、异味污染
　　潮湿天如何保存茶叶？梁大强告诉记者，避免通风，否则容易将潮湿的雾气引入室内，破坏茶叶的味道专业人士可以购置抽湿机，密封保存茶叶，严格控制湿度假如没有专业设备，可以将茶叶放置在2楼以上太阳不能暴晒到的地方，储存时不要靠着墙壁，离地面至少十厘米的距离