热门文章关键字： 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 热门内容

今日要闻

红茶冲泡小秘诀 ：红茶的正确泡法

发布时间：2024-11-21 来源：茶知识: > 红茶 作者：chazhishi.com
导读: 红茶区分成三种类型，主要从外观、气味能明显区隔： 条型红茶，或称作传统型、工夫红茶，外型较完整。 碎型红茶，西方称作BOP，外型很细碎的方法都一样。 薰香红茶，像伯爵茶、水果风味调味茶、烟薰等，主要是添加过风味。 红茶三种分类：功夫红、碎型红、小
红茶区分成三种类型，主要从外观、气味能明显区隔：
 
条型红茶，或称作传统型、工夫红茶，外型较完整。
碎型红茶，西方称作BOP，外型很细碎的方法都一样。
薰香红茶，像伯爵茶、水果风味调味茶、烟薰等，主要是添加过风味。
 
红茶三种分类：功夫红、碎型红、小种红(多半有特殊香)
 
这两种形状，影响释出、萃取的速度。
官方版本
通用的红茶冲泡规则，只要掌握三点控制条件：
 
冲泡的时间：不超过6分钟为原则，且不回冲。
使用的茶量：茶、水是有黄金比例，1g：100c.c. 最泛用。
使用的温度：推荐使用摄氏90度水温，不过高温比较香。
 
以上仅为参考，略有差异。
特别补充：
 
若想要作鲜奶茶的朋友，泡的越浓越好，可到六分钟；
 
纯饮原味红茶的朋友时间建议在三分钟内。
 
延伸阅读：自己也能在家轻鬆上手，奶茶控必学！香料锅煮奶茶 MASALA CHA 马萨拉奶茶
 
碎型红茶示范
很多西式红茶是BOP，俗称碎形红茶，拿到一般人都会愣一下，心想：『傻眼…不知道该怎麽下手』，品茶师告诉你其实不难，最难的茶水比例已经给你，主要准备好茶具、滤网、热水，就能简单冲泡好一杯热茶，泡浓了也不用怕，拿来搭配鲜奶后变成英式鲜奶茶！
 
 
 
示范用茶款：F&M Royal blend 经典款
 
参考的时间：50秒。
 
投茶的茶量：10克。
 
容器的大小：500c.c.。
 
水温的控制：100度微降温，98度。(非沸水)
 
 
ROYAL BLEND 是F&M 最有名的一款
茶叶可洽 “小英伦” ☛ 小英伦 Fortnum & Mason
 
荼公子推荐类似的茶 ☛ 康提红茶 、CTC红茶
 
 
 
什麽是碎型红茶？
 
基本上茶角、碎片、C.T.C. 这三类茶我都归类在这个领域，肉眼就能分辨比较细碎。
 
或许你会有疑问，更细碎的粉末、粉尘等级呢？那是装在量产茶包使用的原料。
 
延伸阅读：【荼公子田野笔记】90后的跨文化：大吉岭与普洱的对话 PART-4 (採摘标准)
 
条型红茶示范
条型状、芽型红茶，是最具历史传统的制作方式，外型完整看得出来是叶子状，而非粉末、碎片就都归类在这个属性，完整叶片释出速度相对比较慢，要有等待的时间滋味才会足够。
 
示范用茶款：红玉红茶
 
参考的时间：5分钟。
 
投茶的茶量：5克。
 
容器的大小：500c.c.。
 
水温的控制：90-95度。
 
 
红玉品种的手採红茶(购买点这裡)
 
阿萨姆品种手採红茶(购买点这裡)
 
 
 
 
什麽是条型、芽红茶？
 
除了示范举例的蜜香红茶，还有日月潭红茶、桃映红茶、大吉岭红茶、滇红等，都是市场常见的茶名。
 
芽红茶外型明显比条状红茶还要细小，是不是要略减少时间？你答对了。
 
荼公子推荐类似的茶 ☛ 日月潭红茶
 
薰香调味红茶示范
通常经过后加工、精制加工，调味过的红茶，包括烘焙、薰香、加花、水果等额外添加的香气，多半因为后加工香气犹如香水般浓郁。正确的泡法，是冲泡前使用室温的饮用水，凉水浸泡短暂的10秒，再进入到热水的冲泡的环节，可有效去除过于刺激的风味，让茶汤更平衡。
 
示范用茶款：伯爵红茶
 
参考的时间：4分钟。
 
投茶的茶量：5克。
 
容器的大小：500c.c.。
 
水温的控制：90-95度。
 
 
桂花跟红茶组合 (购买点这裡)
 
佛手柑拼配红茶(购买点这裡)
什麽是调味红茶？
 
格雷伯爵茶当然是经典中的经典，还有一些花草风味红茶，是把花跟果片拼配红茶，这类型变化多元。伯爵茶、窨花茶、柠檬红茶、蜜桃红茶、香草红茶…只要是后加工增加非茶叶子原始风味的工艺品，都归类在此。
文章标签:

红茶 冲泡 秘诀 正确 泡法 红茶区 分成 三种 类型 要从 全发酵茶 祁门香 东江楚云仙红茶 英红 川红 苏红 泉城绿 泉城红 越红 滇红 洋蓟茶 茶叶在线 礼品茶 茶梗 白族三道茶 茶诗 上饶白眉 太平猴魁 凌云白茶 七彩云南 黄山毛峰的冲泡方法 福鼎白茶 普洱新闻 绿茶什么牌子最好 茶道知识 六安瓜片冲泡方法 峨眉毛峰 兰溪毛峰 普洱茶怎么泡 新会柑种植

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@chazhishi.com

为您推荐

今日要闻

普洱茶

更多

茶百科

更多

红茶

更多

绿茶

更多

更多

更多

乌龙茶

更多

白茶

更多

资讯

更多

茶场

更多

制茶学

更多

茶人

更多