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根据茶树的生长发育规律，进入秋冬季节，茶树上部分将逐渐停止生长、进入休眠期，此时加强冬季茶园管理是春茶获得增产、增收的关键。铜鼓县农业局组织专家下到大塅、温泉、排埠、棋坪等茶园指导冬季茶园管理工作，并因地制宜得提出了四个要求：
一是修剪。冬季茶树轻修剪的最佳时期是秋茶采摘结束后及时进行，即11月份开始。修剪时要注意深度和部位，以保留红梗剪去青梗为度，约剪去3―4厘米，留养春夏稍部分，剪去秋稍采摘后的绿色小桩和叶片。
二是清园。在修剪工作结束即可开始，主要是针对病虫害进行清理。具体措施是：对发生茶煤病、纹枯病、茶饼病的病树连根挖除，及时烧掉；对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查，发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除，集中焚烧处理。清园后喷施一次石硫合剂。
三是锄铲管理。在11月中下旬完成耕锄除草工作，将杂草和茶树修剪下的枝叶深埋土中，耕锄深度10―15厘米，树冠内浅耕，树冠外深耕，土块敲细耙平。
四是施足基肥。主要是增施农家肥、土杂肥、堆肥等有机肥。施肥须在冬耕除草后及时进行，即12月中旬完成。每亩施畜禽粪200公斤，加入油枯50公斤、钙美磷肥50公斤拌匀发酵后使用。施肥时沿茶蓬边缘滴水线开沟深施，随即盖土。
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