《茶，一片树叶的故事》展示雅安茶魅力

视频截图

　　18日晚10点40分，央视综合频道《魅力纪录》栏目准时开播。央视纪录频道原创大型6集纪录片《茶，一片树叶的故事》正式与广大观众见面。在第一集《土地和手掌的温度》中，蒙顶黄芽和雅安藏茶得到了详细的介绍。

　　蒙顶黄芽 雅安藏茶

　　茶祖故里 因茶闻名

　　茶是一门功夫，来自同一棵茶树的叶子，可以调制出千变万化的香。同一片茶叶，经过中国人灵巧的双手，演绎出了无数种口味，形成六大茶类。不发酵的绿茶，最大程度地保持了茶的鲜度;轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和;不炒不揉的白茶，最多地保留了自然的原味;半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气;发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮。与其他五大茶类相比，全发酵的红茶，兼收并蓄，是当今世界消费量最多的茶。

　　雅安，一座因茶闻名的城市，世界茶文化发源地蒙顶山就坐落于此。雅安是茶的故乡，不仅是因为这里的土地孕育出了世界上最早的茶树，更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。

　　一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。茶经过了水与火、生与死的历练，与我们相遇。茶的命运也是我们的命运。

　　在第一集节目中，除了讲述云南布朗族人的茶文化历史，意大利友人到浙江杭州寻找龙井的故事，以及福建武夷岩茶、福鼎白茶以及正山小种红茶的来龙去脉，更是对蒙山派长嘴壶茶技，尤其是对蒙顶黄芽和雅安藏茶的前世今生进行了详细的介绍。

　　扬子江心水 蒙山顶上茶

　　有好水 更要有好茶

　　“四川的茶馆都很拥挤，伙计们为了不打扰客人，突发奇想，发明了长嘴壶。如今这种手艺，被演化成一套炫目的技艺，名为‘龙行十八式’。”随着画面中精彩绝伦的茶技表演，镜头转向了雅安。

　　去年6月21日，摄制组来到我市进行了为期约半个月的探访和拍摄。节目中，讲述了大学生曾亿馨专程从成都到雅安学茶，探访蒙顶黄芽的制作工艺的故事。“蒙顶黄芽选料精细、制作工艺繁琐，即便是老师傅也不能保证每次做茶都能成功。”蒙顶黄芽工艺传承人成先勤向曾亿馨讲道，制作蒙顶黄芽最关键的工艺是闷黄，让茶叶慢慢发酵，且发酵程度不能超过百分之十。

　　蒙顶黄芽制作考究，是一款含蓄内敛的茶。它的分寸感极强，既保持了绿茶的鲜香，又多了一份柔和的特质。

　　在蒙顶山茶区悠久的茶文化历史中，“扬子江心水，蒙山顶上茶”流传至今，成为好水沏好茶的象征。

　　在藏族文献中，黑茶被称为甘露之海。青藏高原高寒缺氧，蔬菜水果匮乏，藏族同胞需要分解油腻、补充维生素，而这都离不开茶。对新疆、内蒙古等地的游牧民族来说，黑茶是生活必需品。

　　雅安藏茶，有黑茶鼻祖之称，因产于雅安而畅销藏区而得名。“宁可三日无粮，不可一日无茶”是少数民族同胞对雅安藏茶的肯定。雅安藏茶有着各种茶类中耗时最长的工艺流程。在节目中，雅安藏茶的传统制作工艺与现代制茶工艺也都得到了展示。

　　人们从自然中选择茶叶，被茶亲和，与茶相谐，将一片苦涩的树叶调理千变万化的甜与香。用一碗茶汤，品尝几千年的韵味。