茶叶机械的发展促进茶叶加工工程学的兴起

　　推进机械化标准化茶园建设，就是要以现有茶园为载体，通过建立机械化生产标准化技术体系与生物多样性立体复合茶园，降低茶农劳动强度，改善茶园生态环境，提高茶叶产品质量，生产绿色、生态、安全、优质的茶产品。

　　由湖北省宜昌市农机技术推广站等单位承担的国家级茶园机械化生产标准化示范区项目，于2013年10月12日通过国家标准化管理委员会农业标准化示范区验收考核组的考核验收。

　　考核组根据国家标准委制定的考核办法和考核评分标准，采取了听汇报、查资料、观现场、访问农户及实地考察等形式，对宜昌市茶园机械化生产标准化示范区的各项工作进行全面的考核。

　　验收考核组一致认为：宜昌市茶园机械化生产标准化示范区的工作，领导重视，措施得力，充分发挥茶园机械化生产的特点，取得了明显成效，各项示范任务圆满完成，达到了示范区预期工作目标，茶园标准化管理水平和机械化水平达到全省一流。验收考核组一致同意通过验收考核。根据《国家农业标准化示范区项目目标考核规则》，综合评分97分，因该项技术属创新，考核组给予了2分奖励，累计99分。

　　我国茶机行业发展存在的问题

　　一.基础研究薄弱。产品开发急功近利除一些规模较大的茶机企业注重研发外，一般茶机厂研发和设计能力极为薄弱，产品一味仿制，机器种类和型号虽繁多，但大同小异，体现不出特色。往往是一种较新颖的机器出现后，各厂蜂拥仿造，而对所存在的问题尤其是有关制茶质量的难题，很少去研究和解决。

　　同时，一种新产品投产前理应进行一些必要的制茶试验和试运转，然而这一点目前基本上被茶机生产厂家所忽略。一些机器往往是稍有“苗头”或仅是样机，如有客户委托就造，造出后就卖，并且往往夸大宣传，掩盖缺点，急功近利，造成不必要的损失。

　　二.企业规模小。条件差。制造水平低如前所述，目前约500家茶机制造企业中，仅有约100家较规范，其余均为规模较小，厂房简陋，设备条件差，制造水平低，主要靠手工操作的家庭作坊，产品质量难以保证。这些厂中又以生产龙井茶炒制机单一产品的厂家占大多数，更说不上有产品开发能力，其总数占目前全国茶机企业总数的50%以上。目前不锈钢在茶机上使用越来越普遍，但茶机行业当前的不锈钢加工水平却不令人满意，坑坑洼洼、色泽杂乱、焊疤突现等，普遍与食品行业存在明显差距。

　　三.茶园作业机械短缺。是茶产业发展的瓶颈国内目前尚没有一家采茶机和茶树修剪机生产企业，这些机器完全靠国外设在国内的厂家供应。同时，茶区对名优茶的机械化采摘呼声很高，据浙江茶区反映，每生产500克高档龙井茶，差不多要消耗4个采茶工一天的劳动，像浙江金华一茶叶企业拥有6000亩茶园，生产名优茶需要采茶工4000余人，由于难以解决，只好放弃大量的名茶加工，而尽量制作蒸青茶。茶园耕作机等就更为缺乏，国内虽然有少数小型茶园耕作机生产厂家，但不论是机器作业能力，还是生产数量，都难于满足茶区需求，而国外厂家提供的茶园耕作机等，同样因为动力不足等原因，大多都不适用于我国茶园耕作。随着农村劳动力不断紧张，采茶和耕作等茶园作业机械的短缺，已明显成为当前茶产业发展的瓶颈。