普洱茶的本质是原料和仓储

　　不是越老o;就越吃香

　　很多人认为带有‘老’、‘古’字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区，以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远

　　其次，很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶

　　另外，一看到知名的山头茶o;，就认为有收藏价值其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗

　　最后，也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪

　　辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能是凭经验藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪

　　生o;比熟o;更值得收藏

　　收藏普洱茶，要看藏友的目的是什么，是想自己饮用，还是要等待升值普洱茶有生茶和熟茶之分生茶是未经发酵的，汤色金黄；熟茶是经过发酵的，汤色像红酒藏友如果自己饮用，如果是熟茶，建议选择大厂家的产品，发酵工艺存在优势，冲泡后的口感会更好；如果是喝生茶，由于制造工艺大同小异，也可以选小厂家用台地茶作为原材料的生普洱茶

　　另外，相较机器压制的普洱茶饼，手工压制的透气性会更好，有利于微生物的生长，如果生茶能够完好地保存20年以上，口感也更佳

　　普洱茶收藏还是应以生茶为主，因为生茶的用料比熟茶好，自然存放后的口感也会更好云南有数千家普洱茶厂，由于客观条件所限，作坊式的厂家生产出来的茶存在很多问题无论是品牌的影响力，还是市场的追捧程度都不够，升值潜力也有限因此对于那些为了日后升值的藏友，建议选择大品牌产品，市场认同度高，日后出手比较容易变现现在一些大品牌的经销商，都有为藏友提供交易的服务，但是通常只回收自己品牌的产品

　　目前市场中有些高端普洱茶的价格动辄几万元甚至十几万元，那么这样的普洱茶是否适合收藏呢？高端普洱茶由于年代久远、存量不多，未来具有很大的收藏价值但问题的关键是，谁也不知这茶究竟是不是那个年代生产的，因此在收藏时会面临较大的风险o;业内人士表示

　　普洱茶辨别方法

　　1、从香气辨别

　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经将近四十年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一

　　2、从汤色辨别

　　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的

　　3、从叶底辨别

　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似叶条质地饱满柔软，充满新鲜感一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的

　　收藏与存放方法

　　普洱茶越陈越香，被誉为可以喝的古董o;，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车越陈越香o;是由多种因素决定的主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制

　　据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身其次，要辨别储藏位置

　　1、必须在干仓陈化

　　干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿o;《茶录》宋·蔡襄着干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化在市场上当老茶高价售出谋取利润

　　2、温度不可骤然变化

　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生

　　3、避免杂味感染

　　茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味喜蒻叶而畏香药o;宋蔡襄著；喜清凉而恶蒸郁喜清独而忌香臭o;明闻龙著；茶性淫，易于染着区论腥秽有气之物不得与之近即名香亦不宜相襟o;

　　⒋避免日晒风吹

　　在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了

　　5、利用竹箬包装

　　茶须筑实仍用厚箬填紧瓮口再加以箬以真皮纸包之o;《茶疏》明许次纾这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味

　　6、注意茶龄寿命

　　普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是汤有色，但茶味陈化、淡薄o;