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福建茶文化历史悠久，以茶养身的理念深入人心。福州新近悄然流行“茶叶入膳”这一养生理念，使用茶叶烹制的茶菜也出现在福州市面上。
九峰茗茶陈叶经理说，用茶烹菜，一般是以茶叶、茶汤、茶末入菜。茶叶不仅能提香，使普通的菜品变成茶香四溢的茶膳，茶叶中含有的茶多酚，还能有效清除人体内过量的自由基，增强机体解毒酶活性，达到祛病强身的功效。
九峰茗茶推出的叶嘉菜，就以茶菜为主打特色，用岩茶、铁观音、绿茶、普洱茶等茶叶来做菜，并吸收了粤菜、闽菜、客家菜等菜系的制作特点，体现了茶叶入膳、有益健康的养生理念。
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