在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，香味令人神清气爽，而异味则令人不悦，甚至感觉难受。可以说，闻起来就不舒服的茶，喝起来也不会太好。 红茶是健康的饮料，品质优劣不仅与口感风味有着密切的关系，而且也会影响到人体的健康。
有些劣质 红茶，除了质量差，不好喝之外，还有可能加了其他东西。有些茶厂会往茶叶里加糯米粉，因为糯米粉有粘性，只要加了就算是丧失黏性的老茶叶也能轻松揉捻成条，而且加了糯米粉还能增加茶叶的分量，但是糯米粉可能会黏上泥沙小昆虫等不干净的东西。
还有些劣质 红茶可能还是染色茶，买到这样的茶叶，不仅花了冤枉钱，还有可能喝坏身子。
所以买茶的时候一定要小心，不能光看颜色，还要掌握一定的辨别方法。
手抓
要验明优质 红茶的“正身”，首先就是用手去感触 红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质 红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解 红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察 红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质 红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。 鼻嗅
即利用人的嗅觉来辨别 红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质 红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在 红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因 红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
口尝
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质 红茶的滋味主要以甜醇为主， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫 红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。 这里要提醒下大家，一分钱一分货，购买茶叶时且不可贪图便宜而买到劣质 红茶。喝劣质 红茶，不如直接喝水，如果你喝到的是一杯劣质茶，不仅不能养身，可能会伤及身体，所以千万别喝那些劣质茶。 |
