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儿茶素_了解更多有关儿茶素的内容_茶知识_中国茶叶百科资讯网站

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导读: 茶知识_中国茶叶百科资讯网站告诉你更多关于儿茶素的内容

茶叶、巧克力化学制品可促进记忆

〖摘要〗 浆果，葡萄，茶叶和可可等食物和饮料中存在一种叫儿茶素(epicatechin)的植物复方，研究发现，通过它也许能够促进人的记忆。这是刊登在神经系统科学杂志(Journal of neuroscience)里的一份研究报告的内容。研 浆果，葡萄，茶叶和可可等食物和饮料中存

2014-10-20 历史

福建省率先建立儿茶素检测方法

6日记者获悉，由省质监局质检院承担的“超高效液相色谱测定食品中天然抗氧化剂儿茶素”项目，近日通过验收，填补了国内食品中儿茶素检测方法的空白。 据悉，食品添加剂儿茶素作为一种天然抗氧化剂已被列入《食品添加剂使用标准》中，但一直没有适用于食品的

2014-06-19 普洱茶

绿茶成反兴奋剂机构监督对象

绿茶和奥林匹克扯上了关系，这回它不是作为奥运会的礼品茶登场，而是成了世界反兴奋剂机构的监督对象。 事情的起因是英国金斯顿大学一组研究人员于近日公布的新成果。他们将从绿茶和白茶中萃取出的儿茶素加入到睾酮（一种类固醇荷尔蒙）中，然后观察人体内负

2014-06-19 普洱茶

多酚类物质与普洱茶品质的关系

普洱茶经过加工过程的复杂变化，其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质(主要是残留儿茶素)、水溶性的氧化产物(主要是茶黄素、茶红素和茶褐素)和非水溶性的转化物三大部分。 多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是多种酚类化合物的总称，是茶鲜叶的主要

2014-08-12 鉴别

苦涩味的普洱茶

茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶... 茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。 茶叶带有苦涩味的原因

2014-08-16 鉴别

茶知识：普洱茶中的多酚类物质对普洱茶品质的影响

多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是多种酚类化合物的总称，是茶鲜叶的主要组成成分。其中以儿茶素为其主体成分，占多酚 类物质总量的60％～80％，与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。研究表明，多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关，相关系数为0.

2014-07-13 鉴别

普洱茶为什么有抗衰老的功效？

〖摘要〗 饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的作用优于其他茶类。因为研究证明，云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表没食子儿茶素（EGC）的含量，均高于其他 饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老

2014-10-20 历史

详解科学普洱茶中多酚类物质对普洱茶品质的影响

普洱茶初制中滋味品质的形成，主要是呈味物质的氧化降解以及部分聚合作用，把原为刺激性、收敛性强的含碳和含氮化合物，改变成为纯和或醇和可口的物质。 多酚类物质与普洱茶品质的关系 多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是多种酚类化合物的总称，是茶鲜叶的

2014-08-14 鉴别

日本开发出可抑制流感和蛀牙的红茶成分原料

据日本共同社5月9日报道，日本烧津水产化学工业公司与静冈县立大学日前联合开发出了高浓度多酚“茶黄素”粉末原料。绿茶等中含有的多酚“儿茶素”以抗菌效果和抗氧化效果闻名。据称，红茶中的茶黄素抑制流感病毒的效果是儿茶素的约15倍;阻止变形链球菌繁殖的

2014-06-18 普洱茶

普洱茶有防辐射抗衰老的功效

〖摘要〗 抗衰老茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素 抗衰老 茶叶中儿茶素类化含物具有抗

2014-10-20 历史
云南大叶种茶树和特大叶种茶树
鉴别

云南大叶种茶树和特大叶种茶树

云南大叶种茶树和特大叶种茶树你知道多少，云南的茶山很多，所生产的茶叶也不同，今天我们就一起来了解一下 1、勐库大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村，主要分布在临沧市境内。是我国1984年首次认定的国家级

2014-07-10 鉴别
云南大叶种茶树和特大叶种茶树
鉴别

云南大叶种茶树和特大叶种茶树

云南大叶种茶树和特大叶种茶树你知道多少，云南的茶山很多，所生产的茶叶也不同，今天我们就一起来了解一下 1、勐库大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临... 云南大叶种茶树和特大叶种茶树你知道多少，云南的茶山很多，所生产的茶叶也不同

2014-08-04 鉴别
云南大叶种茶树和特大叶种茶树
鉴别

云南大叶种茶树和特大叶种茶树

云南大叶种茶树和特大叶种茶树你知道多少，云南的茶山很多，所生产的茶叶也不同，今天我们就一起来了解一下 1、勐库大叶种：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临... 云南大叶种茶树和特大叶种茶树你知道多少，云南的茶山很多，所生产的茶叶也不同

2015-01-12 鉴别

伦敦奥运药检实验室：绿茶成为禁药保护伞

别傻了，吃药怎能一“茶”了之 伦敦奥运药检实验室：绿茶成为禁药保护伞 国际反兴奋剂组织：可躲尿检但躲不过血检 清明，正是新茶上市热卖的时节，但谁能想到，清新淡雅的绿茶竟然成了兴奋剂的“保护

2014-06-19 普洱茶

吃茶比喝茶更好

中国人喜欢喝茶，但很少有人知道，事实上茶叶中很多营养难溶于水,只喝茶会造成浪费，这其实是对茶叶... 中国人喜欢喝茶，但很少有人知道，事实上茶叶中很多营养难溶于水,只喝茶会造成浪费，这其实是对茶叶中营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分

2014-08-15 鉴别

茶多酚对普洱茶品质的影响

好普洱茶具备的条件：原产地的原材料在原地加工，并在原地保存，只有这样，才能使普洱茶保持越陈越香。因为，普洱茶要做到越陈越香，这种茶叶的茶多酚含量一定要高。 喝茶可以说是当下流行的一种休闲方式，也可以说是一种联络感情的方式，邀上许久不见的朋友

2014-08-08 鉴别

详解茶多酚对普洱茶品质的影响

喝茶可以说是当下流行的一种休闲方式，也可以说是一种联络感情的方式，邀上许久不见的朋友选择一处环境优美的地方品上一杯茶，谈谈工作谈谈生活可真有种对酒当歌，人生几何的... 喝茶可以说是当下流行的一种休闲方式，也可以说是一种联络感情的方式，邀上许

2014-08-07 鉴别

茶的主要化学成分及其功效

〖摘要〗 一 茶叶基本成份: 儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。 二 茶叶基本成 一.茶叶基本成份: 儿茶素类:俗称"茶单宁",是茶叶特

2014-10-20 历史

“茶味”的科学分析：茶之涩、茶之甜

茶叶中的涩认为主要是由茶多酚引起的，茶多酚具有苦味与涩味。茶多酚在茶叶中的含量一般在18%-36%之间，包括儿茶素。 茶味的科学分析：茶之涩、茶之甜 喝茶人经常提及：不苦不涩不是茶。涩味是茶汤中最主体的风味。茶汤没有涩味，如人体失去骨骼，叫软弱无骨

2014-08-10 鉴别

普洱茶抗衰老的功效

茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物，而表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是儿茶素中含量最高的组分，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，其抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA不受损害未经过氧

2014-04-27 资讯
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川宁格雷伯爵茶darl grey tea的来历和泡法 日本抹茶制茶对准有机认证，加强生产KAWANE抹茶 花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成 中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」 【老程说熟茶】第4期：勐海味道，勐海之星 视频 炒作的普洱茶类价格下滑是必然趋势 【今日话题】：非主流普洱茶泡法分享 【今日话题】：实体店卖普洱茶如何“走心” 互联网时代，普洱茶需建立完备的营销体系 【普洱茶知多少】茶博会"扎堆"5月15-18日，背后到底潜

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