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茶知识：普洱茶中的多酚类物质对普洱茶品质的影响

多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是多种酚类化合物的总称，是茶鲜叶的主要组成成分。其中以儿茶素为其主体成分，占多酚 类物质总量的60％～80％，与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。研究表明，多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关，相关系数为0.

2014-07-13 鉴别

茶知识：普洱茶的“苦”

苦本来是茶的原性，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们祖先长期的驯化，由野生型茶树而过度型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由

2014-07-04 鉴别

茶的内含本质是如何影响茶的汤感，你可知道？

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2015-01-12 鉴别

普洱茶减肥知识详解

专家提醒，适当饮茶对身体确实有好处，但是如果饮茶不当，非但对身体无益，还有可能伤身，因此，普洱茶减肥知识其有五点需要特别注意。 人们普遍的认识是：茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解油除腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒，适当

2014-08-14 鉴别

烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶？

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2015-01-14 鉴别

茶叶小知识：被误解的茶叶“发酵”

说起茶叶，大家常常说全发酵半发酵轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？ 1.何谓发酵 通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来

2014-06-15 资讯

新茶如酒般易醉人

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2015-01-13 鉴别

记住普洱茶发“酸”原因，莫在喝茶时失礼！

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2015-01-12 鉴别
茶汤滋味的四种主要类型
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茶汤滋味的四种主要类型

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2015-03-28 鉴别

茶知识：凉水泡茶可完整保留茶叶中的有益物质

中国人的饮茶文化中，茶都是用热水冲泡的，而且强调趁热喝，这样才能充分领略茶香。不过，最近一些茶友中却开始流行起了反传统的喝茶法用凉水直接泡茶，并声称这种方法泡出的茶能保存被热水破坏的物质，反而更具有保健作用。 凉水泡茶法由来已久 北京晨报记

2014-07-03 养生
普洱茶——浑浊的成因
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普洱茶——浑浊的成因

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2015-01-12 鉴别
【今日话题】：云南普洱茶品质风格的秘密
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【今日话题】：云南普洱茶品质风格的秘密

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2015-06-10 行业
普洱茶为什么要压成饼
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普洱茶为什么要压成饼

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2015-04-01 鉴别

普洱茶紧压成饼不仅仅是美观

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2015-01-12 鉴别
关于普洱茶您需要知道的几个问题
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关于普洱茶您需要知道的几个问题

1.喝茶时，觉得茶有苦涩味，是什么原因？ 茶叶中的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有百分之85。云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富，所以云南省的大叶晒青茶的

2014-07-04 鉴别
普洱茶有营养、那到底里面含什么？
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普洱茶有营养、那到底里面含什么？

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2015-01-12 鉴别

普洱茶叶苦涩味的原因

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2015-01-15 鉴别

决定普洱茶的香气香味的几种因素

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2015-01-14 鉴别
普洱茶香气的庞大体系
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普洱茶香气的庞大体系

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2015-01-13 鉴别

普洱茶调节机体综合代谢异常

〖摘要〗 普洱茶调节机体综合代谢异常机理主要有以下几方面，一是茶褐素等具有表面活性剂的活性成分与脂肪(尤其是饱和脂肪酸)、胆固醇结合能力强，抑制其吸收，增加排泄，从而防止人体吸收能量高的食物。二是普洱茶水溶物 普洱茶调节机体综合代谢异常机理主要

2014-10-20 历史
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川宁格雷伯爵茶darl grey tea的来历和泡法 日本抹茶制茶对准有机认证，加强生产KAWANE抹茶 花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成 中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」 【老程说熟茶】第4期：勐海味道，勐海之星 视频 炒作的普洱茶类价格下滑是必然趋势 【今日话题】：非主流普洱茶泡法分享 【今日话题】：实体店卖普洱茶如何“走心” 互联网时代，普洱茶需建立完备的营销体系 【普洱茶知多少】茶博会"扎堆"5月15-18日，背后到底潜

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