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较粗老原料制成的普洱茶为什么比较甜
经常喝普洱茶的人都有发现,有些普洱茶是用较粗老原料制成的,却会比较甘甜,为什么呢?因为,茶叶的甘甜风味,是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。 经常喝普洱茶的人...
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详解科学普洱茶中多酚类物质对普洱茶品质的影响
普洱茶初制中滋味品质的形成,主要是呈味物质的氧化降解以及部分聚合作用,把原为刺激性、收敛性强的含碳和含氮化合物,改变成为纯和或醇和可口的物质。 多酚类物质与普洱...